FEINES IN LADBERGEN – WESTFÄLISCH UND WELTOFFEN

Nicht nur Petrus sorgte dafür, dass bei der Begrüßung der mehr als 50 Gäste auf der Terrasse bestes Wetter herrschte – auch die guten Geister des gastlichen Hauses umsorgten die Feinschmecker mit dem edlen Getränk aus der Champagne.Dieser Auftakt war so fein wie das nachfolgende Menü, welches die Hausherrin, Consoeur Brigitte Wilcke  mit ihrer Küchenchefin Petra Burchard den Gästen präsentierte:

Frisch, phantasievoll, bunt, knackig, aromatisch und ästhetisch präsentiert.

Es war ein Fest, denn über den angekündigten Rahmen hinaus gab es noch – wie in diesem Hause üblich – einige wohlschmeckende Intermezzi.

Erfreuen konnten sich an Tafelspitzsülzchen, Jacobsmuschel, einem Nest von Wildkräutern, Steinbeißer mit Möhren-Koriander – Zitronenmelisse-Sorbet für eine kleine Pause, einem herrlichen Kaninchenfilet, ummantelt mit Blattspinat dazu Kresse, Pastinaken – ein Spaziergang durch den Garten - und einem Finale mit Erdbeeren, Minze und zweierlei Rhabarber:

10 junge Leute, die offensichtlich Geschmack an der gehobenen Tafelkultur gefunden haben, in ihrem chicen Outfit an einem Tisch Platz genommen, wie alle anderen Consoeurs und Confrères und Gäste.

Es war ein Dîner amical printanier wie im Bilderbuch.

Ingrid Seite-Naroska
vice Chargée de Presse