Dîner Amical Hotel „Der Seehof“ in Ratzeburg

Samstag, 14. April 2018 - Bailliage Schleswig-Holstein


Wieder ist es Frühling und wieder sind wir im „Seehof“ in Ratzeburg, diesem wunderbaren Hotel unseres Confrère Karl Schlichting.

Herrliches Schleswig-Holstein Wetter, strahlend blauer Himmel, kleine weiße Wolken und verhaltene Temperaturen - das ist die Prognose der Wetterfrösche, die leider nur die Celsiusgrade genau vorhersagt.

Nach sehr freundlichem Empfang an der Rezeption beziehen wir die behaglichen Zimmer, und genießen durch die großen Fenster den einmaligen Blick auf den eher ruhig in gedämpftem Licht liegenden Küchensee. Gegenüber liegt der Ratzeburger See mit seinem prachtvollen Dom. Und mittendrin „Der Seehof“, das Hotel im See.

Bailli Dr. Reinhardt Winter begrüßt die Gäste mit Lanson Champagne brut/rosé und anspruchsvollen Appetit Häppchen: Garnele mit asiatischem Gurkendip, Rinderlende auf crouton, Thunfisch Tatar, Wachtelkirsche auf Pilzsalat und Teigtaschen mit boudin noir. Von weit her kommen Ute und Klaus Deters aus Velbert , Reinhard Wilbig aus Magdeburg und Hartmut Wolk aus Mecklenburg.

Sehr herzlich dankt unser Bailli der Bankett-und Salesmanagerin Daniela Schröder für die perfekte Zusammenarbeit bei der Vorbereitung und Gestaltung unseres Dîner Amical.  Er nominiert Andreas Werner und Ronald Klöckner mit der entsprechenden Urkunde zu Chevaliers.

Küchenchef Alfred Schreiber präsentiert uns ein fulminantes Menue. Thema Frühling und beste Produkte dieser Zeit, überwiegend aus der unmittelbaren Umgebung.

Wir genießen Nordmeerforelle, gebratene Jacobsmuschel, Kalbsfilet und Kalbsbacke, sowie Rhabarber Tartelettes, und das alles  in Verbindung mit schöner Aussicht auf die umgebende Natur und den Küchensee.

Unter den ansprechenden Weinen beeindruckt uns besonders der Rioja Crizana „Lar de Sotomayor“, zu dem uns Confrère Götz von Rohr – bekannt, beliebt, bewährt – im kulinarischen Stichwort ausführlich berichtet. Der Tempranillo Traube wird an allen Tischen in hohem Maße zugesprochen.

Text und Fotos. Dr. Reinhardt Winter, Bailli

Hotel „Der Seehof“, Lüneburger Damm 1-3,  23909 Ratzeburg

Fon 04541 860101 Fax 04541 860102   [email protected]