Blauer Himmel, Blauer Salon - Celle, der Fürstenhof

Samstag, 17. Juni 2017 - Bailliage Niedersachsen


Blauer Himmel, Blauer Salon

Celle, der Fürstenhof

Dîner Amical, 17. Juni 2017: Es passte alles, das Wetter, das Ambiente, die Vorfreude. Die Sonne strahlte aus blauem Himmel. Die mächtigen Kastanien spendeten Schatten. So konnten unser Confrère Ingo Schreiber, Officier Maître de Table, Hausherr des ehrwürdigen, ehemals gräflichen Palais’, und unser Bailli-Ehepaar Angelika und Dr. Ralf Härtel 42 sommerlich-festlich gewandete und „behütete“ Gäste empfangen. Muntere Gespräche sprudelten wie der kühle Paillard-Champagner und beflügelten die fast ausgelassen heitere Stimmung.

Unter den Gästen begrüßten wir aus Sachsen Ehepaar Leuchtmann, Chargé de Presse d’Allemagne, aus Bremen Ehepaar Demuth-/Müller mit Frau Juraschek sowie Ehepaare Spradau und von Helldorff und aus Braunschweig Ehepaar Pannwitz.

Confrère Erhard Kolbe wurde zum Commandeur befördert und unser Neu-Mitglied Dr. Andreas Wiedemann zum Vice-Echanson.

Wieder hatte Manon Wiesner alles perfekt organisiert. Im opulent-barocken »Blauen Salon« war solenn eingedeckt. Und Patrick Berger servierte mit seiner überaus zuvorkommenden Mannschaft ein ausnehmend deliziöses Menü unseres bewährten Chefs de Cuisine Holger Lutz: Ceviche von der Bernsteinmakrele / grüne Tomatensalsa / Ponzugelée, dazu ein frischer, fruchtiger 2015er Ihringer Grauburgunder; Curry Zitronengrasschaum mit Hummermedaillons / Wasserkresse; Praline vom Pommerschen Kalb an Barbecue-Sauce / rote Zwiebelmarmelade / gegrilltes Gemüse, dazu ein vollmundiger 2012er Rioja Crianza Sierra Cantabria; zum Abschluss Guanaja-Schokolade mit Himbeeren / Cashew-Crumble / Pfirsich-Basilikumeis. –  Alles auf den Punkt... Alle waren begeistert. Une Fête des Sens!

Es war eine „Freude, zu genießen und verwöhnt zu werden“. Unser niedersächsisches Chaîne-Traditionshaus hatte wieder einmal Klasse bewiesen.                                

Text: Dr. Hans Sonnenberg, Vice Chargé de Presse
Fotos: Angelika Härtel, Dame de la Chaîne und Lutz Müller, Vice Chagé de Missions                                                                             

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