Bailliage: Haute Bavière



Willkommen und Grüß Gott in München!

Keine andere deutsche Stadt vereinbart so viele Gegensätze in sich. Millionenstadt und grüne Oase, Tradition und Moderne, Heimatbewusstsein und Weltläufigkeit. 

Weltweit bekannt ist München wegen des Oktoberfests. Doch es gibt noch viel mehr hier bei uns zu erleben.

Besuchen Sie unsere vielfältigen Chaîne-Häuser , vom Münchner Wirtshaus bis zum Gourmetrestaurant und übernachten in einem der Chaîne-Hotels. Unsere Bailliage freut sich auf Sie!

Regionaler Rat


Walter Hölzl
Vice Chancelier-Argentier
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Claus Kratzeisen
Vice Conseiller Culinaire
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Kristian Koschuschmann
Vice Chargé(e) de Presse
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Sibylle Gräfin zu Dohna
Vice Chargé(e) de Missions
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Dr. Gottfried Feuchtgruber
Vice Chargé(e) de Missions
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Marie-Theresa Gérard
Vice Chargé(e) de Missions
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Anselm Bilgri
Vice Chargé(e) de Missions
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Anstehende Veranstaltungen


08.12.2019
Bei Confrère Franz Inselkammer.

Artikel


Déjeuner Maison, Restaurant Landersdorfer & Innerhofer

30.06.2015

Der Einladung der Bailliage Haute-Bavière, Bavière Ouest et Munich vertreten durch Oliver Kugler (Vice Echanson) und dem Restaurant Landersdorfer & Innerhofer vertreten durch Johann Landersdorfer (Maître Rôtisseur) zum Déjeuner Maison folgten 44 Consœurs und Confrères. Seit 16 Jahren gehört das Restaurant Landersdorfer & Innerhofer zum...

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Dîner Amical «Bailliage Haute-Bavière meets Bailliage Wessex !», Restaurant Pfistermühle

16.06.2015

Bei Grand Officier Maître Restaurateur Peter F.J. Inselkammer und seiner charmanten Gattin Katharina spürt man, dass Tradition und Qualität Herzensangelegenheiten sind. Bereits zum Apéritif wurden die Gäste von den Obermüller Musikanten vom benachbarten Hofbräuhaus (Wolfgang Sperger – Maître Rôtisseur) empfangen. Freuen durften sich alle...

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Dîner Amical - Eine Klasse für sich im Restaurant Dallymar

19.05.2015

In der Begrüßung zum Dîner Amical im Restaurant Dallmayr, vertreten durch Georg Randlkofer - Maître Restaurateur - und Wolfgang Wille - Grand Officier Maître Restaurateur - stellt Bailli Martin Kolonko die lange Tradition und Verbundenheit des Hauses Dallmayr mit der Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs in den Vordergrund. Dieses Bewusstsein...

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Dîner Amical in Dechants Restaurant

21.04.2015

Fischerei mit Tradition - Seit 1863 ist das Gebäude, verbunden mit den entsprechenden Fischereirechten, im Besitz der Familie Dechant. Seit dieser Zeit ist die Hauptstraße 20 in Starnberg mit Fischfang und – handel verbunden. Hier wurde gearbeitet und gelebt.  Nach Weiterentwicklungen des integrierten Fischgeschäftes wurde 2001 im ehemaligen Wohnzimmer der...

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Thailändisches Dîner Amical - Traditionelles Reistafel Menü

24.03.2015

Wenn Maître Restaurateur Anuchit Chedah zum Thai-Dîner Amical ruft sind alle Plätze im Nu ausgebucht. So konnten sich 82 Chaîne-Freunde auf die geheimnisvollen Künste der Thai Küche freuen. Die Vorspeise, ein Trio aus Rinderfilet, Hummerkrabben und Salat aus Lachs mit Thai-Gewürzen und Zitronengras. Danach eine Tom Yam Gai - Zitronengrassuppe mit...

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Bavière-Ouest et Munich

12.03.2015

Table Maison « Life is magnifique! » im Sofitel Munich Bayerpost In der Begrüßung hebt Bailli Martin Kolonko die Bedeutung von „magnifique“ und die Umsetzung für das heutige „Table Maison“ durch den Gastgeber, Generaldirektor Robert-Jan Woltering - Maître Hôtelier, und sein Team hervor. In legerer Eleganz hatte die Lichtgestaltung...

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Concours Régional des Jeunes Chefs Rôtisseurs 2015, Bavière-Ouest et Munich

07.03.2015

Der Grippewelle war es geschuldet, dass „nur“ 3 hochmotivierte Jungköche ihr Können einer Jury zur Bewertung stellten. Höchsten Respekt kann sich der Gewinner des heutigen Wettbewerbs letztendlich im internationalen Vergleich erkochen – dieses heere Ziel ist nicht von der Hand zu weisen, wenn man bedenkt, dass im vergangenen Jahr zum dritten Mal in Folge die...

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Dîner Amical «Intermezzo» MS Europa auf der Reise von Buenos Aires nach Salvador

27.02.2015

Die Reise begann mit einem überraschenden « bonjour » bereits beim Flug von München nach Buenos Aires und fand ihren Höhepunkt beim Check-in Terminal zum einschiffen am Hafen, als sich viele bekannte Gesichter aus Leipzig, Hamburg, Berlin und München zufällig trafen. Frank Neumann, Hotel Manager auf der MS Europa 2, ließ es sich nicht nehmen die...

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Genuss im Künstleratelier, Hotel Bayerischer Hof im Atelier

25.02.2015

Mit der Begrüßung durch Bailli Martin Kolonko wurde klar, dass es sich bei dieser Veranstaltung um etwas ganz besonderes handeln muss. Innerhalb von 72 Stunden waren die möglichen 40 Plätze vergeben. Ein besonderer Dank gilt dem neuen Gastronomiedirektor und Confrère Chef de Table Dirk von Kries, dessen Idee es war in diesem Jahr im Bayerischen Hof zu einem Dîner...

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Neujahrsempfang Kempinski Hotel Vier Jahreszeiten

24.01.2015

Mit einem Bonne année und einem herzlichen Willkommen wurden die 120 Consœurs, Confrères und Gäste zum Neujahrsempfang, im Kempinski Hotel Vier Jahreszeiten bei Confrère Maître Hôtelier Axel Ludwig, durch Bailli Martin Kolonko und dem Hotel Manager Herrn Badia Torabi begrüßt. Es ist eine besonders schöne Anerkennung für die Confrérie...

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