Wenn ich mich bei der Beschreibung der Region Westfalen Lippe auf Münster beschränke, dann nur, weil ich ein Kind des Münsterlandes bin. Münster ist als besonders lebenswerte Stadt der Welt von einer internationalen Jury gekürt worden. (LIV-COM Award 2004).
Die stolzen Bürgerhäuser, diese mächtigen Kirchen, die traditionsreichen Kneipen: nicht nur als Student kann man sich wohlfühlen in der Provinzial-Hauptstadt. Sie war der Hanse zugehörig, Europas erste Wirtschaftsgemeinschaft. Unter den Lauben am Prinzipal-markt, der „guten Stube“, zu flanieren oder auf dem Wochenmarkt vor dem mächtigen Dom die frischen Zutaten einzukaufen für ein kreatives Menü mit Freunden verspricht südländisches Flair.
Die Gastronomie der gesamten Region ist längst aufgewacht und präsentiert uns mit gepflegtem Ambiente, teils in romantischen Fachwerkhäusern, teils fortschrittlich und funktional konzipiert, Kulinarisches von regional bis fein raffiniert. Kennen Sie den Teutoburger Wald und den Herrmannsweg, oder den Merfelder Bruch und die Hohe Mark? Die Senne und den Lippischen Wald? Diese zauberhaften Landschaften sind mehrere Reisen wert. Seien Sie neugierig und besuchen Sie unsere Mitgliedshäuser mit ihrem gehobenem Niveau - egal, ob als Gast oder als Consoeur oder Confrère einer anderen Bailliage.
Wir sehen uns!
Zum Auftakt des kulinarischen Jahres in Westfalen Lippe lädt Maître Hôtelier Bernhard Zündel in das Mövenpick Hotel Münster in dem wir von Maître und Sommelier Bernd Gunia und seinem Team herzlichst empfangen werden. Das Chesa Rössli Restaurant ist mit den 37 geladenen Teilnehmern angenehm ausgefüllt, so dass bei einem herrlich-feinperligen Glas...
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Das PARKHOTEL HERNE befand sich lange im Umbau einer Hotel-Erweiterung auf nunmehr 71 Zimmer Confrère Hendrik van Dillen führt das Traditionshotel mit Geschick und guten neuen Ideen. Er hat - zuletzt Hoteldirektor und Geschäftsführer in der Hotel Residenz Palais Coburg in Wien - die Leitung von seinem Vater übernommen. Die gehobene Gastronomie, insbesondere der...
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Maître Rôtisseur Benedikt Freiberger überzeugt uns auch dieses mal von seinen fachmännischen Fähigkeiten. Im fein-rustikalen und sehr behaglichen Restaurant wurden die Türen zum Kaminraum geöffnet als wenn es immer so wäre, denn 45 Personen an diesem Abend sollten komfortabel untergebracht werden. Seine gute Beziehung zum Gastland Westfalen...
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Mit Können und großem Fleiß hat Daniel Georgiev, Inhaber und Küchenchef der Ratsstuben, die Tester des Guide Michelin überzeugt. Haltern hat einen Stern. Der Maître Rôtisseur sprüht vor guten Ideen und ist ein wahrer Aromenkünstler. Vom Degustationsmenü bis zur vegetarischen Variante und natürlich vielen...
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Er ließ sich durch nichts aus der Ruhe bringen, der Maître, an diesem Abend hatten ihn doch ausgerechnet beim Treffen der Freunde der Chaîne zwei wichtige Küchenmitarbeiter wegen Krankheit verlassen. Genial, routiniert und vom Feinsten kam das angekündigte Menü auf die Teller der 35 anwesenden Gäste: Duett von Jakobsmuschel und Kaisergranat mit...
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Es war ein Wiedersehen mit Freunden und sehr sympathischen Gästen im sonnenüberfluteten Rosengarten der Jugendstil-Villa Hinterding bei Consœur Elke Zeitner und Confrère Klaus Weingartz. Enggedrängt unter den Sonnenschirmen war es eine Lust, dem Redefluss freien Lauf zu lassen. Die farbenprächtigen Amuses begleitet von einem beachtlichen, handgerüttelten...
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Wer behauptet, Paderborn sei nur „schwarz“ wegen der vielen Kirchen und sakralen Einrichtungen, wird auf der Stelle eines besseren belehrt. Farbenprächtig und lebenswert haben ein Wochenende lang knapp 50 Personen, Chaîne-Freunde und ihre Gäste eine schöne, historische und moderne, gastfreundliche Stadt erlebt. Natürlich beginnt man so etwas mit einer...
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Herr Gunia und sein Prälat - Wohlschmeckender Frühling im Mövenpick Ludwig Theopold, ehemals Direktor und sein Nachfolger Confrère, Maître Hôtelier Generaldirektor Bernd B. Zündel, begleitet von ihren Damen Barbara und Iris gaben sich an diesem schönen Tag die Ehre. Die Sonne war da – aber ein kalter Wind auch, so dass die von...
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Detailiebe, gepaart mit Spieltrieb, zeichnet den Meister aus, stets bemüht, dem Gast ein gutes Ergebnis zu bieten. Alles ist neu hier, in der ehemaligen Kegelbahn des gastlichen Hauses, sogar immer wieder neues Geschirr, aus Glas oder Keramik. Man möchte es dem Anwesenden in diesem Hause schön machen. Die Menükarte liest sich wie im Schlaraffenland. Zu Beginn Champagner...
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Ich sitze im neu gestalteten Restaurant Palmgarden und denke an Claude Monet, so zart und impressionistisch kommen die feinen Gänge des Menüs von Maître Michael Dyllong daher, dass ich mir sogar einbilde, zeitweise die Melodie einer Arabesque von Claude Debussy zu hören. Die neue Architektur fasziniert mit einer Rethrodarstellung eines Wintergartens durch genial...
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