Berichte

Neujahrsempfang

20.01.2018, Bailliage: Baden-Württemberg

Die Zirbelstube im Althoff Hotel am Schlossgarten ist in Sachen Kulinarik eine Instanz in Stuttgart seit über 20 Jahren. Die charmante Atmosphäre der mit Zirbelholz vertäfelten Wände und Gastfreundlichkeit gehen hier eine Verbindung ein mit Küche auf Sterneniveau. Seit einem Jahr ist Denis Feix Küchendirektor. Gemäß dem Leitgedanken „Die Natur und...

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Neujahrsempfang – Mitgliederversammlung mit Neuwahl

20.01.2018, Bailliage: Haute Bavière

Es kann mittlerweile als Tradition gelten, dass die Bailliage Haute-Bavière, Bavière Ouest et Munich zur ersten Veranstaltung des Jahres in das Münchner Traditionshotel Vier Jahreszeiten Kempinski einlädt, dessen Restaurant „Schwarzreiter“ letzten Herbst vom Guide Michelin mit einem Stern ausgezeichnet wurde. Der Einladung folgten über 160 Consœurs...

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Jahresauftakt mit Traditionellem und Aktuellem

Dîner Amical , 20. Januar 2018: Bailliage Bremen-Westniedersachsen-ostfriesische Inseln unter Führung des neuen Bailli Rolf Müller Zum kulinarischen Jahresauftakt, zu dem Maître Hôtelier Philipp Thiekötter  gemeinsam mit dem, zum Zeitpunkt der Einladung noch, Vice Chancelier Argentier Rolf Müller für den 20. Januar 2018 in das Hotel Strandlust...

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CHAMPAGNER-EMPFANG IM FAIRMONT HOTEL VIER JAHRESZEITEN

20.01.2018, Bailliage: Hamburg

Am Anfang eines neuen Jahres lädt die Bailliage de Hambourg seit Jahren traditionell zum Champagnerempfang ins Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten. Jedes Jahr denken wir – der Empfang des Vorjahres ist nicht zu toppen – und jedes Jahr sind wir wieder begeistert von der uns gebotenen großartigen Leistung und freuen uns bei der Verabschieden auf die Wiederholung im nächsten...

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Mer fiere Fastelovend! Da simmer dabei!

15.01.2018, Bailliage: Mittelrhein

Mitglieder und Freunde der Bailliage Mittelrhein waren Mitte Januar 2018 Gäste bei der traditionellen Galasitzung der „Kölner Funken Artillerie blau-weiß von 1870“, kurz die Blauen Funken genannt, einer der ältesten Kölner Karnevalsgesellschaften. In Kölns „guter Stube“, dem  prächtig geschmückten Gürzenich, erlebten wir...

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Live zubereitet von Klaus Bramkamp und seinem Team

14.01.2018, Bailliage: Hessen

Die Chaîne Flagge wehte bereits in der Hotelauffahrt und grüßte die Gäste zum ersten Treffen des Jahres. Es ist eine wunderbare Tradition, die einst unser Bailli Honoraire Joachim Freytag begründete und der heute mit seiner Gattin von Bailli Michel Prokop herzlich unter den Gästen begrüßt werden konnte. Standesgemäß wurde dann mit Champagner...

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Ein Neujahrsbrunch mit Flying Buffet und Kochstation

14.01.2018, Bailliage: Berlin-Brandenburg

Hier trifft man sich gern, in der nur ein paar Meter vom Eingang des gegenüberliegenden Restaurants Vox entfernten Bar „Jamboree“ des Hotels Grand Hyatt Berlin, zumal der Name Jamboree neben „(Pfadfinder-)Treffen“ auch mit „Lustbarkeit“, „rauschendes Fest“ oder „tolle Party“ übersetzt werden kann. Um kurz vor 11 Uhr begann der...

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Festlicher Jahresauftakt im Hotel Restaurant Erbprinz in Ettlingen

14.01.2018, Bailliage: Baden-Schwarzwald

Den Start ins neue Jahr hätte man nicht besser zelebrieren können, als mit Hummer, Alba Trüffel, Rehrücken und Zigarren. Bei der Begrüßung versorgte Officier Maître Hôtelier Bernhard Zepf höchstpersöhnlich seine Gäste mit feinem Sekt.  Nach dem Empfang gab Confrère Zepf einen Einblick in die 230 jährige Geschichte seines...

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Bei der Königin der Hanse

13.01.2018, Bailliage: Schleswig-Holstein

Herzlichst begrüßt werden wir zum Jahresauftakt von Familie Petermann und ihrem Team im Restaurant WULLENWEVER im alten Kaufmannshaus mitten in Lübecks historischer Altstadt. Wir grüßen zurück mit einem prachtvollen Tulpenstrauß und dem Silberteller der Chaine. Sternekoch Roy Petermann hat mit seiner Frau Manuela und seiner kreativen Mannschaft zum...

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Top-Restaurant schärft sein kulinarisches Profil

09.01.2018, Bailliage: Bavière Orientale

Mitgliederversammlung und Dîner Amical im Roten Hahn zu Regensburg Regensburg, 9. Januar 2018. Diesmal ging die Mitgliederversammlung der Bailliage Bavière Orientale samt Dîner Amical im Roten Hahn zu Regensburg ohne historischen Exkurs in eines der geschichtsträchtigen Objekte im Umfeld über die Bühne. Macht nichts. Die Orientalen hatten im Roten Hahn ohnehin...

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Sterne in Leipzig

06.01.2018, Bailliage: Sachsen

Grandioser Jahresauftakt der Baillage Sachsen im Restaurant Stadtpfeiffer Wie sollte ein neues Jahr beginnen? Natürlich mit 1000 Sternen, eingefangen in bestens gefüllten Champagnergläsern in den Händen von bestens gelaunten Gästen. Maître Detlef Schlegel, seit Jahren mit einem Michelin-Stern dekorierter Meisterkoch, rief, und alle, alle kamen, um am 6. Januar im...

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Ein weihnachtliches Table Maison, wo Berlin-Cölln einst begann

20.12.2017, Bailliage: Berlin-Brandenburg

Cölln und Berlin hießen die beiden Siedlungen, die beidseitig der Spree 1237 bzw. 1244 gegründet resp. erstmals urkundlich erwähnt wurden und durch den Mühlendamm miteinander verbunden waren. An der Gertraudenstraße, einer Fortführung des Mühlendamms in südwestlicher Richtung und im Zentrum des alten Cölln gelegen, liegt im Erdgeschoss des sog....

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Weihnachtsfeier in Nürnberg

15.12.2017, Bailliage: Franken

Zum weltgrößten Weihnachtsmarkt in Nürnbergs Altstadt strömen täglich tausende Besucher im Dezember. Dies war wohl auch der Grund weshalb neben zahlreichen Mitgliedern unserer Bailliage Franken wieder Gäste aus der Bailliage Pfalz-Saar-Mosel und Westfalen-Lippe den Weg nach Nürnberg gefunden haben um mit uns gemeinsam das Weihnachtsdîner im Restaurant...

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Neuwahlen in der Bailliage Baden-Schwarzwald – Dr. Oliver Klein folgt 2018 Prof. Michaela Dickgießer

15.12.2017, Bailliage: Baden-Schwarzwald

Nachdem Bailli Prof. Michaela Dickgießer nahezu 4 Jahre das Amt als Bailli mit viel Engagement und Freude ausgeübt hat, fand am 15.12.2017 im Brenners Park-Hotel & Spa im Rahmen der Mitgliederversammlung die Wahl ihres Nachfolgers statt. Dr. Oliver Klein war bereit sich der Wahl zu stellen und wurde einstimmig in das Amt als künftiger Bailli der Bailliage Baden-Schwarzwald...

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Hafenweihnacht in Lindau Adventszauber im Hotel Bayerischer Hof

15.12.2017, Bailliage: Bodensee

Unser Maître Hôtelier Dr. Robert Stoltze lud zur Adventszeit zu einem wunderbaren Arrangement ein mit Verwöhnprogramm im Hotel, Spa und auf dem Weihnachtsmarkt. Der Bayerische Hof liegt perfekt am Eingang zum bereits legendären Weihnachtsmarkt am Hafen in Lindau mit seinen ausgesuchten Handwerksständen, romantisch beleuchteten Freiluftbars und Essständen mit...

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Baden-Badener Weihnachtsgala mit 3-Sterne Koch Éric Fréchon aus Paris - Was für ein Fest!

15.12.2017, Bailliage: Baden-Schwarzwald

Es war das Ereignis des Jahres - ein unvergesslicher Höhepunkt in der Bailliage Baden-Schwarzwald. Baillie Prof. Michaela Dickgießer war sichtlich gerührt, dass Officier Maître Hôtelier, Frank Marrenbach, CEO der Oetker Collection und geschäftsführende Direktor des Brenners Park-Hotel & Spa Baden-Baden, den berühmten Pariser 3-Sterne Koch Éric...

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Neue Michelin Auszeichnung in Mecklenburg-Vorpommern!

14.12.2017, Bailliage: Mecklenburg Vorpommern

Unser langjähriges Chaîne-Mitglied Fred Quaisser, Maître Rôtisseur und Eigner des kleinen Restaurants „Kaiser's Eck“ Ahlbeck, hat gemeinsam mit seiner Ehefrau Sandra Ende 2017 die begehrte Auszeichnung des BIB GOURMAND/Michelin erhalten! Sorgfältig zubereitete Produkte, moderate Rechnungen und eine frische Küche mit exzellentem...

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Die Burgunder-Familie

12.12.2017, Bailliage: Mittelrhein

Zur Fortsetzung seiner unterhaltsamen „Seminarreihe“ über das Genussmittel Wein und seine Regionen hatte Vice Echanson Ronald Kotzenberg in das Restaurant Landhaus Kuckuck eingeladen. Sein Thema war diesmal die Welt der Burgundertraube von Grauburgunder über Chardonnay und Auxerrois bis zum Weißburgunder. Bei der Verkostung beschränkte sich der Referent in seinem...

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Zeit der Vorfreude

10.12.2017, Bailliage: Haute Bavière

„Dieser Weg wird kein leichter sein“ mag einem bei der Anfahrt zur ehemaligen Wallfahrtskirche – nachchristlich gewidmet Georg dem Drachentöter - in Georgenried im Tegernseer Oberland in den Sinn gekommen sein, als die Haftung auf vereister Fahrbahn verloren ging und ein Weiterkommen nur mit „höheren“ Kräften möglich war. Trotz zapfiger...

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Weihnacht in historischem Gemäuer - Kulinarische Wehmut auf der tief verschneiten Burg Wernberg

10.12.2017, Bailliage: Bavière Orientale

Wernberg, 10. Dezember 2017. Die vorweihnachtliche Dramaturgie hätte nicht besser sein können: Bei eisfreiem Winterwetter reiste die Chaîne-Gesellschaft zur Weihnachtsfeier auf der Burg Wernberg an – eine tief verschneite Wehranlage verließen die Orientalien nach dem Déjeuner Maison mit ihren Gästen wieder. Eine perfekte Einstimmung auf das Fest und ein...

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