Berichte

Neujahrsempfang im Chesa Rössli in Münster. Gewohnt sensationell mit Überraschungen

26.01.2019, Bailliage: Westfalen-Lippe

Zum Auftakt des kulinarischen Jahres in Westfalen Lippe lädt Maître Hôtelier Bernhard Zündel in das Mövenpick Hotel Münster in dem wir von Maître und Sommelier Bernd Gunia und seinem Team herzlichst empfangen werden. Das Chesa Rössli Restaurant ist mit den 37 geladenen Teilnehmern angenehm ausgefüllt, so dass bei einem herrlich-feinperligen Glas...

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Festlicher Neujahrsempfang auf Schloss Solitude

26.01.2019, Bailliage: Baden-Württemberg

Eine stattliche Anzahl unserer Mitglieder traf sich Ende Januar zum traditionellen Neujahrsempfang in der historischen Kulisse des markanten Kavaliersbaus gegenüber des von Herzog Carl Eugen gebauten Lustschloss Solitude, um nicht nur das neue Jahr zu begrüßen, sondern auch unseren neuen Confrère Jörg Mink mit einem Dîner Maison in unserer Vereinigung willkommen...

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Wildes aus Meer und Wald

21.01.2019, Bailliage: Schleswig-Holstein

Concours Régional des Jeunes Chefs Rôtisseurs und Dîner Amical in der Orangerie am Timmendorfer Strand Dîner Amical, 21. Januar 2019:  Der Warenkorb war gut gefüllt mit frischem Thunfisch, Kabeljau, Reh und jahreszeitlichen Gemüsen, wie Roten Rüben, Spitzkohl, Pastinaken, Feldsalat, Karotten sowie exotischen Früchten von Ananas bis...

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Breidenbacher Hof Düsseldorf – Neujahrsempfang

20.01.2019, Bailliage: Nordrhein

Welch fulminanter Auftakt zum Anfang des neuen Jahres. Es ist schon eine liebgewonnene Tradition, der sogenannte Neujahrsempfang der Bailliage Nordrhein im wunderschönen Breidenbacher Hof, inmitten der Düsseldorfer City. Dieser fand in diesem Jahr bereits zum siebten Male statt und zum zweiten Mal in der neuen Showküche. Mit einem kleinen Wehrmutstropfen: Die Teil- nehmerzahl...

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Eine Entdeckungsreise in die Welt der Aromen Meisterliches bei Sternekoch Daniel Gottschlich im Kölner Rheinauhafen

20.01.2019, Bailliage: Mittelrhein

Déjeuner Maison, 20. Januar 2019: Vor zwei Jahren ist Cfr. Daniel Gottschlich mit seinem Restaurant Ox und Klee ins Kranhaus 1 im Rheinauhafen in Köln umgezogen. Dort hat er mit seinem neuartigen Küchenkonzept Furore gemacht. Anlässlich des Déjeuner Maison überraschte er uns mit seinem „experience taste“-Menü. Es war ein bemerkenswertes...

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Mit Ausblick und Vorfreude auf das Berliner Schloss. Ein Neujahrsdîner mit renommiertem Dinnerspeaker

19.01.2019, Bailliage: Berlin-Brandenburg

Dîner Amical, 19. Januar 2019:  Von 0 auf 45 m Höhe ging es in nur 15 Sekunden per Expresslift vom Erdgeschoss des Hotel InterContinental Berlin in die oberste Etage, wo sich die Event-Location Hugos 360° befindet - mit dem Hugos Restaurant, der Hugos Weinbar und den drei Private Dining Rooms Hugos East/South/West. Um 18 Uhr hatten sich in der Weinbar bereits fast alle der...

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Neujahrsempfang

19.01.2019, Bailliage: Haute Bavière

Einen fulminanten Start ins kulinarische Chaîne-Jahr 2019 haben Executive Chef Christopher Engel mit seiner weißen und Bankettmanager Ashraf Abueed mit seiner schwarzen Brigade, den 156 Consœurs und Confrères mit Gästen an diesem Neujahrsempfang bereitet. Das großartige Engagement für die Bruderschaft von Managing Director Holger Schroth und Einkaufsleiter...

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Mauritius

19.01.2019, Bailliage: Hessen

Am 19. Januar 2019 fand in Flic en Flac auf der Insel Mauritius das erste Chapitre der neuen „Bailliage de Maurice“ statt Als Präsident zuständig für die Entwicklung neuer Bailliagen weltweit war es für mich selbstverständlich, dabei zu sein. Ich hatte die ersten Kontakte geknüpft und war erstaunt, wie schnell es Kareena Neisius gelungen war, die...

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Mauritius

19.01.2019, Bailliage: Hessen

Am 19. Januar 2019 fand in Flic en Flac auf der Insel Mauritius das erste Chapitre der neuen „Bailliage de Maurice“ statt Als Präsident zuständig für die Entwicklung neuer Bailliagen weltweit war es für mich selbstverständlich, dabei zu sein. Ich hatte die ersten Kontakte geknüpft und war erstaunt, wie schnell es Kareena Neisius gelungen war, die...

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Champagner-Empfang im Vier Jahreszeiten – Himmlisches Genuss-Feuerwerk aus Rüffers Sterneküche

19.01.2019, Bailliage: Hamburg

Besser kann man das kulinarische Jahr nicht beginnen als mit Champagner und den erlesenen Delikatessen aus der Küche der Confrères Christoph Rüffer und Tobias Günther im eleganten Hamburger Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten. Und so ließen es sich denn auch mehr als 150 Mitglieder der Bailliage de Hambourg nicht nehmen, dem Ruf ihrer neuen Bailli Bettina...

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Kreativ genießen in Konstanz. Das San Martino Gourmetrestaurant ist top!

19.01.2019, Bailliage: Bodensee

Dîner Amical, 19. Januar 2019: Der Auftakt zum Jahr 2019 konnte nicht besser sein. Küchenchef Jochen Fecht und Gastgeber Thomas Haist begrüßten uns zu einem köstlichen Menü in ihrem Sternerestaurant San Martino in der Altstadt von Konstanz. In der schicken Lounge & Bar in historischem Gemäuer mit Wohlfühlambiente erwartete uns als Apéro...

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Privilegiert im Spiegelsaal und im Roten Hahn – Bailliage zieht Jahresbilanz und erlebt Dîner Amical in Vollendung

15.01.2019, Bailliage: Bavière Orientale

Regensburg, 15. Januar 2019. Im „Spiegelsaal“ der Regierung der Oberpfalz in Regensburg nahm eine stattliche Zahl von Mitgliedern der Bailliage Bavière Orientale  in den Stuhlreihen Platz. Regierungspräsident Axel Bartelt bezeichnete den vormaligen Tanz- und Prunksaal der Fürsten von Thurn & Taxis als „gute Stube“. Gewöhnlich bekommen nur...

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Neujahrsempfang über den Dächern Frankfurts Hotel InterContinental

13.01.2019, Bailliage: Hessen

Das Wetter war trüb aber die Stimmung ausgesprochen heiter, als Bailli Michel Prokop und seine Frau Carina die große Gästeschar zum traditionellen Neujahrsempfang in der Silhouette im Hotel InterContinental persönlich empfingen. Zur Einstimmung in das Neue Jahr wurde ein Nicolas Feuillatte Brut Réserve Champagner von einem schwungvollen, sehr freundlichen und...

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Vive la Chaîne, Vive le Pape!

01.01.2019, Bailliage: National

Der Jesuit, Jorge Mario Bergoglio ist der 266. Bischof von Rom und damit Papst, Oberhaupt der römisch-katholischen Kirche und Souverän des Vatikanstaats. Er ist der erste Nichteuropäer im Papstamt, der erste Papst, der dem Orden der Jesuiten angehört. Dass Franziskus der erste Papst ist, der der Chaîne des Rôtisseurs angehört, hörten wir immer mal...

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Vive la Chaîne, Vive le Pape!

01.01.2019, Bailliage: Niedersachsen

Der Jesuit, Jorge Mario Bergoglio ist der 266. Bischof von Rom und damit Papst, Oberhaupt der römisch-katholischen Kirche und Souverän des Vatikanstaats. Er ist der erste Nichteuropäer im Papstamt, der erste Papst, der dem Orden der Jesuiten angehört. Dass Franziskus der erste Papst ist, der der Chaîne des Rôtisseurs angehört, hörten wir immer mal...

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Es weihnachtete in der Villa Medici – Ein Dîner bei einem ehemaligen Confrère

19.12.2018, Bailliage: Berlin-Brandenburg

Table Maison, 19. Dezember 2018: Vor 28 Jahren eröffnete Mario Veglia seine „Villa Medici“ an der Eckvilla Potsdamer Chaussee/Spanische Allee, und ehemals war der gebürtige Römer und seit über 40 Jahren Wahlberliner sogar für etliche Jahre Mitglied unserer Bailliage. Nun bot sich bei einem Apéritif (Spumante Brut aus Valdobbiadene) die Gelegenheit, die...

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Festliche Weihnachtsgala im Hotel Dollenberg - mit Überraschungsgast

14.12.2018, Bailliage: Baden-Schwarzwald

Schon bei der Anfahrt zum Dollenberg durch den ruhig romantischen Schwarzwald lässt man die Alltags- und Weihnachtshektik hinter sich. Wenn den Reisenden beim Verlassen des Waldes dann das Lichtermeer des Dollenberges empfängt, weiß man, dass genussreichen Stunden nichts mehr im Wege steht. Confrère Maître Hôtelier Meinhard Schmiederer ließ es sich nicht...

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Weihnachtszauber am Bodensee. Verwöhnprogramm im Hotel Bayerischer Hof in Lindau

14.12.2018, Bailliage: Bodensee

Dîner Amical am 14. Dezember 2018: Maître Hôtelier Dr. Robert Stoltze lud wieder  zu seinem wunderbaren Advents - Arrangement ein mit Verwöhnprogramm im Hotel, Spa und auf dem Weihnachtsmarkt. Der bereits legendäre Weihnachtsmarkt am Hafen in Lindau mit seinen ausgesuchten Handwerksständen, romantisch beleuchteten Freiluftbars und Essständen...

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Marina Seerestaurant 2. Advent mit Hl. Messe Pfarrkirche St. Martin

09.12.2018, Bailliage: Haute Bavière

Stimmungsvoller kann ein vorweihnachtliches Déjeuner sicher nicht eingeläutet werden als mit einer durch Vice Chargé de Missions Anselm Bilgri zelebrierten Messe in der barocken Pfarrkirche St. Martin der mehrfach preisgekrönten Gemeinde Bernried am Starnberger See. Bürgermeister Josef Steigenberger ließ es sich nicht nehmen, persönlich die Gäste von...

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Weihnachtliche Stimmung in der Berliner City West – Ein festliches Nikolaus-Dîner im Waldorf Astoria Berlin

08.12.2018, Bailliage: Berlin-Brandenburg

Dîner Amical, 08. Dezember 2018: Es weihnachtete nicht nur in unserem Mitgliedshotel Waldorf Astoria Berlin, auch gleich nebenan auf dem benachbarten Breitscheidplatz war der Weihnachtsmarkt in vollem Gange. Angemessen nobel - mit Champagne Pommery Brut Royal, auch aus der Doppelmagnum, und deliziösem Fingerfood - wurde auf der Beletege des „WA“ der Abend eingeleitet, zu...

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