Berichte

Dîner Amical im [m]eatery Restaurant / SIDE HOTEl

12.11.2018, Bailliage: Hamburg

„Meat“ (Fleisch), „Eat“ (Essen) und „Meet“ (Treffen) verschmelzen zu [m]eatery und geben dem innovativen Steakhaus im Herzen Hamburgs seinen Namen. Die [m]eatery bar + Restaurant ist ein Konzept der besonderen Art und stellt Steaks aus den USA, Argentinien und Europa in ein völlig neues Licht. 2016 hatten wir bereits das hervorragende Dîner Maison im...

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Brust oder Keule? - Brust und Keule! Ein Dîner rund um die Dithmarscher Freilandgans

10.11.2018, Bailliage: Berlin-Brandenburg

Dîner Amical, 10. November 2018:  Punktgenau wurde der St.-Martinstag zwar nicht getroffen, doch den Freilandgänsen dieses Abends dürfte das so ziemlich egal gewesen sein – unseren Consœurs und Confrères gewiss ebenso. Schließlich bot unser Gastgeber Marco Ballhause wieder ein Menü, das sich sehen und schmecken lassen konnte. Pünktlich um...

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Traditionelles Gansessen der Bailliage Baden-Württemberg Raffinierte Variationen im sympathischen Landhausambiente bei Feckls in Ehningen

10.11.2018, Bailliage: Baden-Württemberg

Dîner Amical, 10. November 2018 Am Rande von Stuttgart, nahe dem wunderschönen Naturpark Schönbuch, bietet das Landhaus Feckl in behaglicher, individueller Atmosphäre eine angenehme, familiäre Gastfreundschaft mit zahlreichen Freizeitmöglichkeiten in der Nähe.  Nicht zuletzt machen die kulinarischen Köstlichkeiten einen Aufenthalt zum Erlebnis....

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Wernigerode - immer eine Reise wert. Herzliches Wiedersehen m Harz

10.11.2018, Bailliage: Sachsen-Anhalt

Dîner Amical, 10. November 2018: Nach einem grandiosen und mit über 100 Teilnehmern sehr gut besuchten Charity-Dîner Amical im November 2017, ging es in diesem Jahr etwas beschaulicher zu. Aber auch jetzt waren wieder zahlreiche Mitglieder und Freunde der Chaîne des Rôtisseurs aus nah und fern der Einladung von Maître Hôtelier Antje Märker und...

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Ganz(s) schön knusprig! Herbstliches, Regionales und Saisonales im Hotel Cap Polonio in Pinneberg

09.11.2018, Bailliage: Schleswig-Holstein

Dîner Amical, 9. November 2018   Auf den 9. November fielen in der Geschichte Deutschlands eine Reihe von Ereignissen, die Wendepunkte markierten. Das jüngste historische Ereignis an diesem Tag war der Fall der Berliner Mauer 1989. Seit der Umbruchszeit hat sich vieles verändert. Nicht nur die Lebensumstände der Menschen, sondern ebenso Plätze und Orte haben einen...

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Déjeuner Amical im Gräfinthaler Hof. Einzigartige Kombinationen aus Natur, Kultur und Gastronomie

03.11.2018, Bailliage: Pfalz-Saar-Mosel

Gräfinthaler Hof, 3. 11. 2018: In unmittelbarer Nähe der Grenze zwischen Lothringen und der Südspitze des Saarlandes, am Unterlauf der Blies, nur wenige Kilometer von der Landeshauptstadt Saarbrücken entfernt, inmitten des idyllischen Mandelbachthals liegt das Restaurant „Gräfinthaler Hof“ von Confrère Maître Rôtisseur Jörg...

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Festmenü im Märchenschloss – Sterneküche auf Schloss Loersfeld in Kerpen bei Köln

03.11.2018, Bailliage: Mittelrhein

Dîner Amical, 3. November 2018.- Im romantischen Wasserschloss Loersfeld bei Kerpen am Niederrhein hatte Confrère Thomas Bellefontaine, Officier Maître Rôtisseur, den Tisch für uns gedeckt. In den beiden Gasträumen hinter meterdicken Schlossmauern wartete ein delikates Menü mit fünf Gängen auf uns, das Deutschlands jüngste Sterneköchin...

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Regionale Küche als Spiegelbild unserer Landschaft auf der Höri – Liliane und Hubert Neidhart führen in 5. Generation das Restaurant Grüner Baum

27.10.2018, Bailliage: Bodensee

Dîner Maison am 27. Oktober 2018: Wir befinden uns auf der lieblichen Halbinsel Höri im Untersee mit Hügeln, verwunschenen Orten, alten Bäumen und viel Ruhe.  Die einmalige Lage zog zahlreiche Künstler und Literaten auf der Suche nach Inspiration an. Waren es zu Beginn des 20. Jahrhunderts noch zivilisationsmüde Schriftsteller wie Hesse und Finckh, so wurde die...

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Usedom, 27. & 28.10. 2018 – Klein und fein, Qualität statt Quantität auf Usedom.

27.10.2018, Bailliage: Mecklenburg Vorpommern

Etliche Parallelveranstaltungen gibt es Ende Oktober zu beiden Dîners Amicaux in Ahlbeck auf Usedom, was dem kulinarischen Vergnügen jedoch keinen Abbruch beschert! Samstag Abend zur GIB GOURMET Feier, treffen wir uns bei Sandra & Maître Rôtisseur Fred Quaisser im Kaiser's Eck. Wie bereits auch von den Michelin-Testern berichtet, ein Restaurant mit großer...

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Genuss für einen guten Zweck!

27.10.2018, Bailliage: Baden-Schwarzwald

Dank der ausgeprochenen großzügigen Unterstützung einer Vielzahl von Sponsoren konnten Bailli hon. Prof. Michaela Dickgießer und Bailli Dr. Oliver Klein am 27. Oktober 65 Gästen ganz besondere Leckerbissen bieten. Im ehrwürdigen Schloss Eberstein in Gernsbach. empfing Maître Rôtisseur Bernd Werner die Consoeurs und Confrères mit Champagne...

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FAHNENTREFFEN der Bailliagen Bavìere Oriental, Niedersachsen und Hamburg In Hamburg vom 26. – 28. Oktober 2018

26.10.2018, Bailliage: Hamburg

Es ist eine schöne Tradition, dass die Mitglieder der drei Bailliagen Bavìere Orientale, Niedersachsen und Hambourg alle zwei Jahre an wechselnden Orten mit ihren Fahnen zusammenkommen. Nachdem bei den beiden vorhergehenden Treffen die Bailliagen Bavìere Orientale und Niedersachsen Gastgeber waren, durften wir in diesem Jahr den Gästen unser schönes Hamburg...

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Dîner Maison – Anthony’s Kochschule Anthony....der andere Sternekoch

20.10.2018, Bailliage: Nordrhein

Eines Tages kam ein liebes Mitglied unserer Bailliage, Ingrid Huckenbeck, zu mir und sagte: „Joachim, da ist ein Koch, den musst du unbedingt kennenlernen“. Und so kamen wir das erste Mal zu Anthony’s Kochschule in Meerbusch. Das Lokal, halb Restaurant, halb Kochschule, ist eher ein wenig alternativ aber gemütlich und ansprechend eingerichtet mit einem Chef, der von Anfang...

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Viaggio tartufissimo – bianco – nero der Bailliage de Hambourg vom 17.-21.10.2018

17.10.2018, Bailliage: Hamburg

Wenn der harte Kern der Bailliage de Hambourg zum gefühlten 10. Mal mit großer Freude die gleiche Reise unternimmt, dann kann es sich nur um die Trüffelreise in die Marken mit Confrère und Bailli Klaus W. Gérard handeln. Aber dieses Mal kam noch das i-Tüpfelchen: Wir reisten schon einen Tag vorher alle an… Nach der Ankunft am Flughafen wurden wir mit...

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MS Europa oder MS Europa2 – welche ist der Favorit unserer Chaîne-Gruppe?

15.10.2018, Bailliage: Mecklenburg Vorpommern

Auf dem Weg von Lissabon über die Azoren, Porto Santo und Madeira zu den Kanarischen Inseln, konnte sich jeder der Chaîne-Freunde ein Bild machen, welches der beiden Luxusschiffe der persönliche Favorit ist. Erstmalig organisierte die Bailliage Mecklenburg-Vorpommern mit dem Kreuzfahrt-Reisebüro eine Passage auf MS Europa 2, dem jüngeren der beiden Schiffe. Der erste...

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Aromenspektakel im Yunico – Sake-Tasting und Déjeuner Amical über dem Rhein

14.10.2018, Bailliage: Mittelrhein

Déjeuner Amical, 14. Oktober 2018: Auch das Wetter würdigte dieses besondere kulinarische Erlebnis und zeigte sich mitten im Herbst noch mal mit fast sommerlichen Temperaturen so dass Bailli Dieter Ullsperger die Begrüßung hoch über dem Rhein auf der schönen Terrasse des Restaurants Yunico vornehmen durfte. Die Mehrzahl der Gäste hatte vorab die Gelegenheit...

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Prickelndes Bacchanal der 20er Jahre… in der “Austernbank“ in Berlin-Mitte

13.10.2018, Bailliage: Berlin-Brandenburg

Dîner Maison, 13. Oktober 2018: Unsere neue Consœur Anna-Maria Maaß lud uns ein zum Dîner Maison in der „Austernbank“, das durch die „prickelnde“ Menübegleitung durch Sekt, Blanc de Blanc und Champagner ein besonderes Augenmerk auf die Getränke - und damit zum Ordre Mondial des Gourmets Degustateurs - lenkte. Chaîne-Mitglieder und...

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Ernte-Dank-Fest – Relais & Châteaux Hotel Burg Schwarzenstein

13.10.2018, Bailliage: Hessen

„Die Burg Schwarzenstein ist ein mystischer Ort“ so die Erkenntnis des Hausherrn Michael Teigelkamp, nach 14 Jahren, in denen er die Geschicke des Hauses leitet. Wahrscheinlich ist das auch der Grund, dass Bailli Michel Prokop an diesem einmaligen Platz im Rheingau über 90 Consœurs und Confrères begrüßen konnte. Darunter Bailli Délégué...

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Genialität beim Routinier Jürgen Löring brilliert auf Gut Mausbeck in Bochum

13.10.2018, Bailliage: Westfalen-Lippe

Er ließ sich durch nichts aus der Ruhe bringen, der Maître, an diesem Abend hatten ihn doch ausgerechnet beim Treffen der Freunde der Chaîne zwei wichtige Küchenmitarbeiter wegen Krankheit verlassen. Genial, routiniert und  vom Feinsten kam das angekündigte Menü auf die Teller der 35 anwesenden Gäste: Duett von Jakobsmuschel und Kaisergranat mit...

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"Goldener Oktober" – Gourmet-Restaurant Zur Weinsteige 13. Oktober 2018

13.10.2018, Bailliage: Baden-Württemberg

Der Wettergott hat die Jahresplanung der Bailliage Baden-Württemberg berücksichtigt und zum Dîner Amical im Gourmet-Restaurant „Zur Weinsteige“ ein traumhaftes Wetter geschickt. Die Tagestemperaturen erreichten 27 Grad. Der Sektempfang am Koi-Teich im Innenhof bereitete sofort Wohlgefühl und gute Laune. Das 6-gängige Menü von Küchenchef Jörg...

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Kulinarik und Kultur in Oldenburg i. Oldbg. im Altera Hotel

Im Zentrum der Stad Oldenburg, am Herbartgang, waren wir zu Gast bei Confrère Michael Schmitz und Confrère Cord Henning Pieper im neuen Chaîne-Haus, dem Altera Hotel und „Schmitz Brasserie“. Ein Teil der Gäste war schon am Freitag angereist und traf sich zum Willkommensabend im Weinkeller der Schmitz Brasserie. Es gab ein zünftiges 3-Gänge Menü...

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