Berichte

Marc Almert ist Sommelier des Jahres 2015

, Bailliage: National

Chaîne des Rôtisseurs veranstaltet den Wettbewerb zum 9. Mal Marc Almert vom Restaurant Haerlin im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg hat sich beim Concours National des Jeunes Sommeliers gegen 8 Mitstreiter durchgesetzt. Den 2. Platz belegte Domenico Durate aus der Ente in Wiesbaden vor Maximilian Wilm vom Restaurant Seven Seas in Hamburg. Die besten jungen Sommeliers unter 35...

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Eine Reise zu Freunden

, Bailliage: Pfalz-Saar-Mosel

Auf Einladung unseres Confrère Hans-Albert Wüst und seiner Frau Gisela, die im Süden Portugals neben ihrem Pfälzer Unternehmen eine 180 ha große Agricultura für Gemüseanbau betreiben, reiste eine Gruppe Chaîne-Mitglieder zu einer 8-tägigen Gourmet- und Besichtigungsreise nach Portugal. Unser Vice-Echanson Dr. Heinz Gander hatte die Reise gemeinsam...

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Kulinarisches Oster-Highlight in der Pfalz

, Bailliage: Pfalz-Saar-Mosel

Zu einem Karfreitags-Fischessen hatte Maître Sommelier Marcel Heid, im vergangenen Jahr sehr erfolgreicher Teilnehmer der nationalen Sommelier-Meisterschaft der Bailliage d’Allemagne in das Schlössl in Oberotterbach eingeladen. Zahlreiche Chaîne-Freunde, auch aus Hessen und Baden-Schwarzwald, waren bei herrlichem Sonnenschein angereist. So konnte der Apéritif aus der...

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Wein-Gourmetabend im Weingut Müller-Ruprecht, Kallstadt

, Bailliage: Pfalz-Saar-Mosel

Zur ersten Chaîne-Veranstaltung im Jahr 2015 der Bailliage Pfalz-Saar-Mosel hatten  Confrère Ulrich Müller, Officier Maître Sommelier und seine Frau, gemeinsam mit Bailli Ulli Schroeder in den bekannten Weinort Kallstadt in der Pfalz eingeladen. 30 Consœurs und Confrères waren dieser Einladung gefolgt. Bereits um 17 Uhr wurden in der Weinbar im...

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Deutsch-Schweizer Begegnung auf höchstem Niveau

, Bailliage: Baden-Schwarzwald

Gaumenfreuden im „Ammolite“ - dem weltweit einzigen Sternerestaurant in einem Freizeitpark   Was für ein Solistice d’Étè ! Große Kochkunst, in welch’ elegantem Rahmen! Wenn im benachbarten Europapark Kinderherzen höher schlagen, dann sind es im "Ammolite" die Herzen der Feinschmecker. Selbstverständlich schmeckt Champagner...

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Mit Steinbutt und Lamm aufs Siegerpodest

, Bailliage: Baden-Schwarzwald

2. Concours du meilleur Jeune Chef Rôtisseur der Bailliage Baden Schwarzwald Ist es nicht schön, aufstrebende junge Köche zu begleiten? Die Chaîne des Rôtisseurs setzt in ihrem Wettbewerb auf Nachwuchsförderung, gibt jungen Talenten Zeichen und bietet ihnen vielleicht die erste große Bühne auf ihrem Weg nach oben. In diesem Jahr Platz 1 für den...

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Grand Chapitre Aachen - De Leuf

, Bailliage: National

Ein heftiger Regenguss empfing die Teilnehmer zum Dîner Amical im idyllisch gelegenen Restaurant De Leuf in Ubachsberg, weshalb der Empfang unter der Dachspitze stattfinden musste. Dort wurden zum niederländischen Sekt „Fromberger“ aus der Nachbarschaft höchst delikate Küchengrüße gereicht. Im heimeligen Restaurant kamen auf mächtigen Tellern...

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Grand Chapître Aachen - Besuch bei Lambertz

, Bailliage: National

Nach einer kurzen Einführung durch den Pressesprecher trennten sich die Damen und auch die Herren bereitwillig für die Zeit der Führung von sämtlichen sichtbaren Schmuckstücken und bewaffneten sich mit Schutzkitteln und Häubchen, die Bartträger auch mit einem Bartschutz. So verkleidet ging es in drei Gruppen durch die Produktion, vorbei an riesigen...

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Grand Chapitre Aachen - Maier-Peveling’s: Currywurst und Champagner

, Bailliage: National

Einen originellen Abschluss ihrer Tour erlebten die Teilnehmer an der Rathausführung und dem Besuch beim Printen-Hersteller Lambertz: Aachens originellste Frittenbude lud zu Currywurst und Champagner an ihre Hochtische und auf die großzügige Terrasse. Inhaber ist Christoph Lang, der im Hauptberuf das Sterne-Restaurant La Bécasse führt und entsprechend...

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Grand Chapitre Aachen - Eine Reise durch das gotische Rathaus

, Bailliage: National

Im historischen Rathaus, das auf der ehemaligen Kaiserpfalz Karls des Großen errichtet wurde, stellte Vice Chargé de Missions Gero Hagemeister den fünfzig Consœurs und Confrères den Historiker Rolf Schnier vor. Der profunde Kenner der Geschichte Aachens ließ die Besonderheiten dieses geschichtsträchtigen Ortes lebendig werden. Neben einer Darstellung der...

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Neuer Pokalsieger am Habsberg

, Bailliage: Bavière Orientale

Martin Kajetan Sarfert gewinnt Chaîne-Cup von Bavière Orientale Der traditionsreiche Golf-Cup der Bailliage Bavière Orientale der Chaîne des Rôtisseurs sah einen neuen Gesamtsieger: Zum ersten Mal hat Martin Kajetan Sarfert (Golfclub Bad Abbach-Deutenhof) aus Heitzenhofen beim Turnier auf der Golfanlage am Habsberg bei Velburg den begehrten Wanderpokal mit 23...

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Tag der Chaîne des Rôtisseurs in Görlitz...

, Bailliage: Sachsen

...mit einem Déjeuner Amical im historischen Zunftsaal der Tuchmacher, traditionellem Bierbrauen und historischem Altstadtfest Maître Hôtelier Martin Vits, Chef Rôtisseur Thierry Baumgart und Bailli Brigitte Vetter hatten ins Romatikhotel Tuchmacher in die östlichste Stadt der Bailliage Sachsen geladen. Bei hochsommerlichen Temperaturen war der rustikale Biergarten...

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Gänsegenuss für Leib und Seele

Dîner Maison im „Schröter´s Leib & Seele“ Die Chaîne ist zurück in Bremens ältestem Viertel, dem Schnoor. Bailli Dennis Westphal und Maître Rôtisseur Daniel Schröter luden zum traditionellen Gänsemenü. Der Abend begann als Aperitif mit einem Cuvée Pinot Brut vom Weingut Pfannenbecker, Rheinhessen. Dazu wurde eine...

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Gruseln und genießen in Worpswede

Dîner Amical im Restaurant Kaffee Worpswede Nach einem Willkommenstrunk begleitet von sehr leckeren Kleinigkeiten wie z.B. einer Entenpraline, der Begrüßung durch Bailli Dennis Westphal, und vor dem 6-gängigen Menü von Vice Conseiller Culinaire Jens Kommerau im Kaffee Worpswede war eine „Gruseltour“ durch den Ort und seine unmittelbare Umgebung zu...

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Ende einer Ära am Gründungsort der Bailliage

, Bailliage: Bavière Orientale

Gaby und Anton Röhrl hören als Wirte in Weltenburg auf Am Gründungsort der Bailliage Bavière Orientale, in der Klosterschenke Weltenburg, geht eine Ära zu Ende: Gaby und Anton Röhrl setzen sich zur Ruhe und scheiden am 31. Dezember 2016 als Wirte des international bekannten Traditionslokals aus. Nach 82 Jahren in der dritten Generation der Familie geht die...

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