Berichte

Aromenspektakel im Yunico – Sake-Tasting und Déjeuner Amical über dem Rhein

14.10.2018, Bailliage: Mittelrhein

Déjeuner Amical, 14. Oktober 2018: Auch das Wetter würdigte dieses besondere kulinarische Erlebnis und zeigte sich mitten im Herbst noch mal mit fast sommerlichen Temperaturen so dass Bailli Dieter Ullsperger die Begrüßung hoch über dem Rhein auf der schönen Terrasse des Restaurants Yunico vornehmen durfte. Die Mehrzahl der Gäste hatte vorab die Gelegenheit...

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Prickelndes Bacchanal der 20er Jahre… in der “Austernbank“ in Berlin-Mitte

13.10.2018, Bailliage: Berlin-Brandenburg

Dîner Maison, 13. Oktober 2018: Unsere neue Consœur Anna-Maria Maaß lud uns ein zum Dîner Maison in der „Austernbank“, das durch die „prickelnde“ Menübegleitung durch Sekt, Blanc de Blanc und Champagner ein besonderes Augenmerk auf die Getränke - und damit zum Ordre Mondial des Gourmets Degustateurs - lenkte. Chaîne-Mitglieder und...

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Ernte-Dank-Fest – Relais & Châteaux Hotel Burg Schwarzenstein

13.10.2018, Bailliage: Hessen

„Die Burg Schwarzenstein ist ein mystischer Ort“ so die Erkenntnis des Hausherrn Michael Teigelkamp, nach 14 Jahren, in denen er die Geschicke des Hauses leitet. Wahrscheinlich ist das auch der Grund, dass Bailli Michel Prokop an diesem einmaligen Platz im Rheingau über 90 Consœurs und Confrères begrüßen konnte. Darunter Bailli Délégué...

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Genialität beim Routinier Jürgen Löring brilliert auf Gut Mausbeck in Bochum

13.10.2018, Bailliage: Westfalen-Lippe

Er ließ sich durch nichts aus der Ruhe bringen, der Maître, an diesem Abend hatten ihn doch ausgerechnet beim Treffen der Freunde der Chaîne zwei wichtige Küchenmitarbeiter wegen Krankheit verlassen. Genial, routiniert und  vom Feinsten kam das angekündigte Menü auf die Teller der 35 anwesenden Gäste: Duett von Jakobsmuschel und Kaisergranat mit...

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"Goldener Oktober" – Gourmet-Restaurant Zur Weinsteige 13. Oktober 2018

13.10.2018, Bailliage: Baden-Württemberg

Der Wettergott hat die Jahresplanung der Bailliage Baden-Württemberg berücksichtigt und zum Dîner Amical im Gourmet-Restaurant „Zur Weinsteige“ ein traumhaftes Wetter geschickt. Die Tagestemperaturen erreichten 27 Grad. Der Sektempfang am Koi-Teich im Innenhof bereitete sofort Wohlgefühl und gute Laune. Das 6-gängige Menü von Küchenchef Jörg...

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Kulinarik und Kultur in Oldenburg i. Oldbg. im Altera Hotel

Im Zentrum der Stad Oldenburg, am Herbartgang, waren wir zu Gast bei Confrère Michael Schmitz und Confrère Cord Henning Pieper im neuen Chaîne-Haus, dem Altera Hotel und „Schmitz Brasserie“. Ein Teil der Gäste war schon am Freitag angereist und traf sich zum Willkommensabend im Weinkeller der Schmitz Brasserie. Es gab ein zünftiges 3-Gänge Menü...

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SOIRÉE À LA CUISINE im Restaurant „ORANGERIE“ des Maritim Seehotel Timmendorfer Strand

12.10.2018, Bailliage: Schleswig-Holstein

Großartiges Vorspiel , ja das hatten wir vor wenigen Wochen mit einer „Dégustation des vins „ in diesem wunderbaren Sterne Restaurant an der Ostseeküste in der Lübecker Bucht! Und nun  geht es hier  richtig zur Sache. Die legendäre, beliebte und immer zahlreich nachgefragte Küchenparty. Schon beim Champagne Empfang beste Stimmung; Mario...

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Déjeuner Amical beim Sternekoch – zu Gast in BECKER’S Hotel und Restaurant in Trier

03.10.2018, Bailliage: Pfalz-Saar-Mosel

Trier, 3. Oktober 2018. Im Michelin mit 2 Sternen bewertet, im Gault- Millau geehrt und ausgezeichnet für „höchste Kreativität und Qualität“- wir sprechen von Officier Maître Rôtisseur Wolfgang Becker, einem der besten seiner Zunft in Deutschland. Der Einladung zum Déjeuner Amical in BECKER’S Hotel und Restaurant in Trier folgten zahlreiche...

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Idyllische Lage und kulinarisch Gutes am Südostzipfel Berlins – Ein engagiertes Gastronomenehepaar auf Erfolgskurs

29.09.2018, Bailliage: Berlin-Brandenburg

Dîner Maison, 29. September 2018: Seit 1995 führen Hartmut und Heideruth („Heidi“) Leutloff ihr Wirtshaus am See in Zeuthen, wobei der nur ein paar Meter entfernte Miersdorfer See gemeint ist. In perfekter Arbeitsteilung, denn Hartmut Leutloff hat den Part des exzellenten Weinkenners und -beraters übernommen und Ehefrau Heidi den der geschmackvollen Seele des Hauses,...

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Zu Gast bei Freunden. Auf der Hamburger Hallig im Hallig Krog von Erik Brack

29.09.2018, Bailliage: Schleswig-Holstein

Table Maison, 29. September 2018   Blauer Himmel, weiße Wolken und bis zum Horizont Salzwiesen, Schafe, Watt und das Meer. Auf einer Warft in der Ferne taucht der schneeweiße, reetgedeckte Hallig-Krog auf. Hier ist Erik Brack Pächter, kreativer Küchenchef und herzlicher Gastgeber. Vom Traumschiff auf die Hallig angekommen an seinem Traumarbeitsplatz mit grandiosem...

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Die Kleber Post – ein echtes Stück Oberschwaben! Im Traditionshotel Kleber Post in Bad Saulgau speisten schon Ernst Jünger und Helmut Kohl

29.09.2018, Bailliage: Bodensee

Dîner Maison, 29. September 2018: Über Jahrhunderte erlebte das Romantik Hotel Kleber Post eine wechselvolle Geschichte und war bis 2001 im Privatbesitz der Familie Kleber. Als Anlaufstelle für hochrangige Gäste wie Ernst Jünger, Mitterand und Kohl, war sie Zeuge wichtiger gesellschaftlicher und politischer Ereignisse. Nach dem Credo „Das Durchschnittliche gibt...

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Kultur³

29.09.2018, Bailliage: Baden-Schwarzwald

Am 29. September folgten 45 Consoeurs und Confrères der Einladung des Vice Conseiller Culinaire Honoraire Roland Burtsche vom Hotel Colombi in Freiburg zu einem vielfältigen kulturellen Hochgenuss. Bereits um 10 Uhr empfingen die Eheleute Burtsche ihre Gäste. In einem der langjährigsten Mitgliedshäuser der Chaîne d’Allemagne fühlte sich die...

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OMGD-Antinori Weinprobe – Himmlisches Italien in Paolos Landhaus am Golfpark

22.09.2018, Bailliage: Niedersachsen

Weinprobe, 22. September 2018: Der Bailli-Stabübergabe in unserer Bailliage schloss sich eine mittägliche Antinori-Weinprobe an. So konnte sich der einstimmig gewählte neue Bailli, Dr. Andreas Wolfgang Wiedemann, gleich gebührend bei seinem Vorgänger bedanken. Auf die herausragenden Leistungen von Dr. Ralf Härtel und seiner lieben Frau Angelika wurde allerdings...

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Paulaner Festzelt –Winzerer Fähndl
Gelungener Start zum Oktoberfest

22.09.2018, Bailliage: Haute Bavière

Wiesn-Eröffnung, 22. September 2018 Mit 2 gezielten Schlägen auf den Wechsel im Holzfass eröffnete Oberbürgermeister Dieter Reiter das 185. Oktoberfest in München mit den eindeutigen Worten „O`zapft is“.Das große Ereignis wird akustisch mit 12 Böllerschüssen weit hörbar über das Wiesngelände gesendet und anschließend...

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Begeisterndes Verwöhn-Menü Im Restaurant „Zur Tant“ - und vorweg eine Kaffee-Degustation

21.09.2018, Bailliage: Mittelrhein

Diner Amical, 21.September 2018: Bereits am Nachmittag trafen sich die Mitglieder in Troisdorf bei der Kaffeerösterei Schmitz-Mertens um sich mit der Kultur des Lieblingsgetränks der Deutschen näher vertraut zu machen. Wolfgang Schmitz-Mertens, der das Familienunternehmen in dem denkmalgeschützten historischen Fabrikgebäude bereits in der fünften Generation...

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Deutsche Küche auf höchstem Niveau – Sternekoch Maximilian Lorenz eröffnete ein neues Restaurant in Köln

18.09.2018, Bailliage: Mittelrhein

Die deutsche Küche bekommt eine neue Heimat: Maximilian Lorenz, Officier Maître Rôtisseur in Köln, ist im Juni 2018 von seinem Restaurant „L’escalier“ in der Brüsseler Straße in die Johannisstraße umgezogen. Die Räume des ehemaligen „Wein am Rhein“ in der Nähe des Hauptbahnhofs sind von ihm grundlegend und...

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Dîner Amical im Restaurant HYGGE im Landhaus Flottbek

18.09.2018, Bailliage: Hamburg

Seit im letzten August das neu eröffnete Restaurant HYGGE unseres Confrères Nils Jacobsen als neues Haus in die Chaîne des Rôtisseurs der Bailliage de Hambourg aufgenommen worden war, hat es sich zu einer Top Location entwickelt, worüber die Baiilliage de Hambourg sich sehr freut.   Zur Erinnerung: Das dänische Wort Hygge steht für Lebensfreude,...

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Eröffnung der Austernsaison - Dîner Amical, Restaurant Atlantik Fisch

18.09.2018, Bailliage: Haute Bavière

Wenn Peter Feigl, Officier Maître Rôtisseur in sein Restaurant Atlantik Fisch ruft, muss man sich schnell anmelden, denn die 130 Plätze sind im Nu ausgebucht. Nicht nur das gewohnt ausgezeichnete Fisch- Menü und die hochwertigen Weine, sondern auch das urige Ambiente sorgten für einen rundum geglückten Chaîne Abend. Eiskalter Champagner Taittinger Brut...

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„35. Table Maison für Profis + Amateure“ – Le Méridien Frankfurt

10.09.2018, Bailliage: Hessen

Heitere, gelöste Stimmung verspürte man im „The Legacy“ des Le Méridien in Frankfurt, als uns Dagmar Rösch, Vice Chargée de Missions zum September Table Maison begrüßte und sich bei unserem Gastgeber  Confrère Wolfgang Selinger dafür bedankte, dass die Chaîne zu Gast sein durfte. Auch wenn die Außentemperaturen den...

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„Aromen aus der ganzen Welt“ – Dîner Amical im Hause Stemberg

07.09.2018, Bailliage: Nordrhein

„Aromen aus der ganzen Welt“ Sascha Stemberg, Sternekoch und lange unser Vice Conseiller Culinaire, hatte uns eine Reise mit Aromen durch die ganze Welt versprochen. Und wie Sie gleich lesen werden hat er das vollkommen erfüllt. Wir hätten ihm dafür noch den zweiten Stern gegeben. Aber nun erst einmal zu dem Haus Stemberg. Gegründet von seinem Opa als einfaches...

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