Berichte

SAMSUN

08.05.2018, Bailliage: National

Wer die Geschichte der Türkei kennt, kennt auch Samsun. Am Schwarzen Meer gelegen landete hier im Hafen Kemal Atatürk. Er gilt als Begründer  der modernen Türkei. Vom 4. bis 5. Mai fand hier die Gründung der ersten Bailliage Provincial der Türkei statt. Bailli Délégué Mohamed Hammam hatte seinen Kollegen des Conseil d’Administration...

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DEJEUNER - SPARGELESSEN MIT CONFRÈRE KLAUS GERRESHEIM

06.05.2018, Bailliage: Hamburg

Wo kann man so etwas sonst in Deutschland erleben: Mit dem Schiff durch einen sehr großen  Hafen zum Restaurant. Diese einmalige Veranstaltung, die so nur in Hamburg stattfinden kann,  konnten wir dank unseres Confrère Klaus Gerresheim von „Gerresheim Serviert“ auch in diesem Jahr wieder genießen. Am Sonntag, den 06. Mai um 11:00h trafen sich 78...

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Zu Gast bei Deutschlands bestem Koch - Dîner Amical bei Joachim Wissler im Restaurant Vendôme

05.05.2018, Bailliage: Mittelrhein

Dîner Amical, 5. Mai 2018.- Wenn Spitzenköche aus ihren Reihen den Besten wählen, gewinnt wiederholt Joachim Wissler mit seinem Restaurant Vendôme im Grand Hotel Schloss Bensberg. Fünfzig Consœurs und Confrères aus den Bailliagen Nordrhein und Mittelrhein hatten an diesem Samstag Abend Deutschlands besten Küchenchef für sich allein:...

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Table Maison – Jeune Chaîne beim Tag der Arbeit, Hotel Marina am Starnberger See

01.05.2018, Bailliage: Haute Bavière

Bei herrlichem Sonnenschein traf sich die Jeune Chaîne am „Tag der Arbeit“ auf der Seeterrasse des Hotel Marina in Bernried am Starnberger See zum Table Maison. Hausherr und frisch nominierter Confrère Milo Mayr und Chargée de Missions Marie-Theresa Gérard empfingen die Teilnehmer zu einem erfrischenden Marina-Cocktail bestehend aus Prosecco, Granatapfel...

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33. Table Maison für Profis & Amateure – Le Méridien Frankfurt

30.04.2018, Bailliage: Hessen

Veränderungen tragen immer die Chance einer Verbesserung in sich. Und das ist das Schöne am Neuen. Und wahrlich gespannt waren wir auf unseren neuen Standort für das traditionelle, erste Table Maison in diesem Jahr. 50 Mitglieder trafen sich erstmals in der Bar & Grill „The Legacy“, des Le Méridien Hotels in Frankfurt am Main. Sehr schön war auch...

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Tanz in den Mai in einer der ältesten Weinstuben Berlins - Buffet, Tanz und Show in der Schlossberg-Weinstube

29.04.2018, Bailliage: Berlin-Brandenburg

Tanz in den Mai, 29. April 2018: Zwar fehlten noch gut 24 Stunden bis zum Mai, doch abgesehen von dieser Petitesse, wurde irgendwie doch in den Mai getanzt. Etliche Damen unserer Bailliage hatten dazu ihr bestes Dirndl aus dem Schrank geholt, denn “gern auch Tracht“ hieß es in der Einladung. Mit „Werner Hörnicke Brut“, natürlich Flaschengärung, wurde...

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World Chaîne Day auf Burg Staufeneck – Grüße aus aller Welt anlässlich des WCD-Dîners in historischem Ambiente

21.04.2018, Bailliage: Baden-Württemberg

Die Bailliage Baden-Württemberg war auf der historischen Burganlage Burg Staufeneck zu Gast bei Confrère Rolf Straubinger. Die Gäste versammelten sich bei einem Glas Champagner Laurent Perrier aus der Magnumflasche bei vorsommerlichen Temperaturen und einem grandiosen Blick über das Land mit blühenden Apfelbaumwiesen zum Apéritif. Verwöhnt wurden wir dabei...

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Michael Becherer ist bester junger Chef-Koch Deutschlands – 41. Nationaler Koch-Wettbewerb in Frankfurt am Main

20.04.2018, Bailliage: National

Michael Becherer vom Restaurant Lafleur in Frankfurt am Main konnte sich knapp gegen 9 hervorragende Kollegen durchsetzen. Den 2. Platz belegte Max Walleck aus der Yachthafenresidenz Hohe Düne in Rostock-Warnemünde vor Daniel Heidkamp vom Hotel Clostermanns Hof in Niederkassel. Die präsentierten Teller und die gekochten Menüs bewegten sich alle auf einem sehr hohen...

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Dechant Fischladen & Restaurant – Groß(artig)es Dîner im „Dechants Kleinem Restaurant“

18.04.2018, Bailliage: Haute Bavière

Fischladen, Fischrestaurant des Jahres, sind nur einige der Auszeichnungen, die Daniela und Confrère Peter Dechant für ihre großartigen Leistungen in der Gastronomie erhalten haben. Die Familie Dechant ist eine Fischer-Dynastie, die seit Generationen heimische Fische aus dem Starnberger nicht nur fängt. Dechant sen. hat extra für das Chaîne Dîner Saiblinge...

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Dîner Amical Hotel „Der Seehof“ in Ratzeburg

14.04.2018, Bailliage: Schleswig-Holstein

Wieder ist es Frühling und wieder sind wir im „Seehof“ in Ratzeburg, diesem wunderbaren Hotel unseres Confrère Karl Schlichting. Herrliches Schleswig-Holstein Wetter, strahlend blauer Himmel, kleine weiße Wolken und verhaltene Temperaturen - das ist die Prognose der Wetterfrösche, die leider nur die Celsiusgrade genau vorhersagt. Nach sehr freundlichem Empfang...

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Zwei Michelin-Sterne leuchten am Brandenburger Tor - Ein Dîner, das man nicht alle Tage hat

14.04.2018, Bailliage: Berlin-Brandenburg

Dîner Amical, 14. April 2018: Geht man nach dem anerkannten Online-Informationsportal www.restaurant-ranglisten.de, das die Wertungen der bedeutendsten Restaurantführer 2018 zusammenfasst, stellt man eine hohe Leistungsdichte der Spitzenrestaurants Berlins fest. Zwar trennen die drei bestplatzierten Spitzenrestaurants Berlins lediglich 0,90 bzw. 0,40 Punkte voneinander, doch stolz...

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Blindverkostung in der Olive

14.04.2018, Bailliage: Nordrhein

Dîner Amical mit Blindverkostung als Veranstaltung des Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs in der Olive am 14.04.2018. Hopmanns Olive ist ein Geheimtipp in Erkrath. Versteckt in einem Gewerbegebiet neben einem alten Lokschuppen, der jetzt als „Place of Events“ dient, führen Petra und Ingo Hopmann ein kleines, feines Restaurant mit Herzblut, in dem sich der Gast...

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In memoriam Paul Bocuse – Christof Lang huldigte im „La Bécasse“ seinem Freund und Lehrmeister

14.04.2018, Bailliage: Mittelrhein

Dîner Amical, 14. April 2018. - Es war eine beeindruckende Einladung: Christof Lang, Maître Rôtisseur und Inhaber des Restaurants „La Bécasse“ in Aachen, hatte zur Erinnerung an seinen kürzlich verstorbenen Freund und Lehrmeister Paul Bocuse (+20. Januar 2018) zum einem Memorial-Menü mit zwölf Gängen eingeladen, das sämtlich aus...

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Dîner Amical im Chesa-Rössli des Mövenpick Hotel Münster

14.04.2018, Bailliage: Westfalen-Lippe

Herr Gunia und sein Prälat  -  Wohlschmeckender Frühling im Mövenpick Ludwig Theopold, ehemals Direktor und sein Nachfolger Confrère, Maître Hôtelier Generaldirektor Bernd B. Zündel, begleitet von ihren Damen Barbara und Iris gaben sich an diesem schönen Tag die Ehre. Die Sonne war da – aber ein kalter Wind auch, so dass die von...

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Schöne Aussichten mit Leonardo

14.04.2018, Bailliage: Niedersachsen

Dîner Maison, 14. April 2018: Ein neues Haus durften wir kennen lernen, und zwar das eines Italieners mitten im Herzen Hannovers. Unser Confrère Donato Apicella, Maître Restaurateur, hatte vor neun Jahren die beliebte »Weinstube Biesler« übernommen, die der Weinhändler Jacob Fey bereits 1880 eröffnet hatte und die im weiteren Verlauf von dessen Sohn...

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Frühlingsmenü in der KUPFERPFANNE

13.04.2018, Bailliage: Franken

Mit diesem Dîner Amical im April haben wir die Knoblauchsländer Spargelsaison eröffnet. Noch zwei Wochen vorher mussten wir aufgrund des permanent kalten Klimas um diese Veranstaltung bangen. Doch mit den ersten Apriltagen änderte sich das Wetter schlagartig und der Sonnenschein war unser täglicher Begleiter. Und tatsächlich konnte dann auch unsere neue...

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Frühlingserwachen mit Krustentieren – Röttele`s Restaurant und Residenz im Schloss Neuweier

13.04.2018, Bailliage: Baden-Schwarzwald

Es war einer von den seltenen Höhepunkten, an dem ein hochgeschätzter Koch und ein Großmeister des Weines zusammen kamen, um uns für einen Abend lang zu verzaubern. Auch der Flair von Schloss Neuweier, ein sommerlicher Frühlingsabend und die umgebenden Weinberge trugen zur vollkommenen Freude bei. Armin Röttele, seit vielen Jahren Inhaber eines Michelin Sternes,...

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Concours Régional des Jeunes Chefs Rôtisseurs - Im Hotel Radisson Blu

09.04.2018, Bailliage: Hessen

Wettbewerb für junge Küchenchefs bei der hessischen Chaîne des Rôtisseurs  Ein gastronomischer Wettstreit, ausgetragen in der Küche des Frankfurter Hotel Radisson Blu: Beim Concours Régional des Jeunes Chefs Rôtisseurs 2018 der Bailliage Hessen zeigten drei junge Köche aus Mitgliedsbetrieben ihr Können. Frankfurt/Main (16. April 2018...

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Dîner Maison HENRIKS – Bar und Restaurant

09.04.2018, Bailliage: Hamburg

Vielen von uns ist Confrère Claas Henrik Anklam noch aus seiner langjährigen Tätigkeit als Küchenchef  im Landhaus Scherrer und danach als Mitgesellschafter und Küchenchef  in der „Tarantella“ wohl bekannt. 2013 hat Claas Henrik Anklam sein eigenes Restaurant eröffnet. Seit dem gehört das „Henriks“ zu den derzeit gefragtesten...

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Dem Sternekoch in den Topf geschaut – Bei Cfr. Oliver Röder im Bembergs Häuschen

08.04.2018, Bailliage: Mittelrhein

Déjeuner Amical, 08. April 2018: Der Freundeskreis der Bailliage Mittelrhein unterstützt deren Aktivitäten tatkräftig und trifft sich gelegentlich in kleiner, ungezwungener Runde. So dieses Mal zu einem besonderen Déjeuner in der Show-Küche von Confrère Oliver Röder, Maître Rôtisseur und Sternekoch, in seinem Restaurant Bembergs...

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