Berichte

Gin Tasting - das neue In-Getränk

24.02.2018, Bailliage: Niedersachsen

Erste OMGD Veranstaltung in Niedersachsen Boca-Gastrobar, 24.02.2018 Wir hatten viele Erwartungen in unsere erste OMGD Veranstaltung und sie wurden erfüllt. Ausgebucht, was für ein Erfolg, und Natalie Lumpp, Grand Echanson, war bei unserer Premiere mit dabei. Wir wurden mit einem Gin Sour aus Hendricks Gin, mit Gurken Soda und Limetten empfangen. Zu dem hausgebackenem Brot gab es...

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Restaurant Bärenkrug in Kiel Molfsee

24.02.2018, Bailliage: Schleswig-Holstein

Der Bärenkrug ist ein weit über die Grenzen Schleswig-Holstein bekannter, bewährter, sehr geschätzter und besuchter Landgasthof. Seit 1919 wirkt hier die Familie Sierks; seit Jahren mit Confrère Maitre Rotisseur Ulf Sierks am Herd. Gemeinsam mit seinem engagierten und handwerklich versierten Küchenchef Nico Mordhorst hatte er für uns ein winterliches Menue...

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Ostasiatische Genüsse im Schatten des Doms

24.02.2018, Bailliage: Mittelrhein

Dîner Amical, 24.02.2018— Das wunderbare Hotel Excelsior Ernst vermittelt dem Gast durch das Engagement aller Mitarbeiter ein einzigartiges Gefühl von Zuwendung und Geborgenheit, diesen Eindruck hat man schon beim Betreten dieses Hauses und zieht sich wie ein roter Faden durch jeden Aufenthalt. In dieser kölnischen Institution sollte man immer versuchen, den Aufenthalt so...

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Erlebnisgastronomie in der Hitze des Grills - After Work/Table Maison mit Chef Rôtisseur Matthias Kreutzer in Regensburg

21.02.2018, Bailliage: Bavière Orientale

Regensburg, 21. Februar 2018. "Das war eine der besten Veranstaltungen des ganzen Jahres, das würde man sich öfter wünschen." Sagt Maître Rôtisseur Helmut Schwögler hinterher und meint die After-Work-Veranstaltung der Bailliage Bavière Orientale am 21. Februar 2018 im Restaurant Kreutzer in den Prinz-Ludwig-Höfen in Regensburg. Und das war...

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Menü mit schwarzen Trüffeln und Weinen von der Rhône

17.02.2018, Bailliage: Baden-Schwarzwald

Sehr vielversprechend war die Einladung der Bailliage Baden-Schwarzwald zum Dîner Amical am 17.02.2018 in Baden-Baden. Die Gäste erwartete ein Menü mit schwarzen Trüffeln und Weinen von der Rhône. Die bekannteste französische Region für Trüffel ist natürlich das Perigord, aber das Departement Drôme in der nördlichen Provence ist ebenso ein...

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Wie aus dem Mittwoch ein Donnerstag wurde

15.02.2018, Bailliage: Berlin-Brandenburg

Ein bisschen flexibel mussten wir schon sein, denn der Aschermittwoch fiel diesjährig zeitgleich auf den Valentinstag. Doch wir wollten den zahlenreichen kulinarisch hochaffinen Liebenden im Restaurant VOLT an diesem 14. Februar den Vortritt lassen und verschoben unser Aschermittwochsessen einfach auf den folgenden Donnerstag. Dem Speisengenuss tat es jedenfalls keinen Abbruch. Um 18:30 Uhr...

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Café-Bistro Dallmayr
 – Auftakt zur Fastenzeit am Aschermittwoch

14.02.2018, Bailliage: Haute Bavière

Bereits zum sechsten Mal in Folge kam die Bailliage in den Genuss der Gastfreundschaft des von den Familien Randlkofer und Wille geführten Hauses Dallmayr, um den ersten Tag der Fastenzeit zu begehen, der diesmal mit dem Valentinstag zusammenfiel. Der Apéritif zur Einstimmung wurde in der Weinabteilung des Delikatessenladens serviert – eine wunderbare Gelegenheit, mit Bekannten...

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DÎNER AMICAL IM FISCHEREIHAFEN RESTAURANT HAMBURG

14.02.2018, Bailliage: Hamburg

Es ist eine liebenswerte Tradition der Bailliage de Hambourg, sich zum Beginn der Fastenzeit zu einem Dîner Amical „Aschermittwoch“ im Fischereihafen Restaurant einzufinden. Das Traditions-Restaurant liegt direkt am alten Fischereihafen mit Blick auf die Elbe und den Hafen. Wenn am Abend im Hafen die Lichter angehen, die vielen Schiffe am Fenster vorbei gleiten – dann...

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Aschermittwoch-Kehraus in Valentins-Rot

14.02.2018, Bailliage: Hessen

Draußen war es schon dunkel als wir uns im hell erleuchteten Foyer, mit seiner 21 Meter hohen Kuppel, des Kurhauses Wiesbaden einfanden. Zur Begrüßung, freundlich und umsichtig umsorgt von einer frischen Service-Brigade, unter der Leitung von Dennis Embs, wurde uns ein Schwarzriesling Sekt Rosé Extra trocken von Klaus-Peter Keßler gereicht, zu denen die...

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RIESLING - TERROIR - LEIDENSCHAFT – Weinverkostung auf dem WEINGUT EUGEN MÜLLER, kulinarisch begleitet von GRÜNWEDELS RESTAURANT

09.02.2018, Bailliage: Pfalz-Saar-Mosel

Forst a.d.Weinstraße, 09. Februar 2018. Bailli Dr. Heinz Paul Gander hieß den Hausherrn Maître Sommelier Kurt Müller, seine Gattin Elisabeth, Confrère Dominik Grünwedel und die Gäste bei einem Glas Sekt Pinot Brut zur abendlichen Weinverkostung herzlich willkommen. Er überbrachte auch liebe  Grüße unserer Grand Echanson Natalie Lumpp,...

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Gefunden, gespeist, genossen im Airport Hannover

04.02.2018, Bailliage: Niedersachsen

Déjeuner Amical am 4. Februar 2018. Gelandet waren wir wieder einmal im Maritim Airport Hotel nahe dem Flughafen Hannover-Langenhagen, dessen erste Bekanntschaft wir bereits vor zwölf Jahren machen durften. Gefunden, nämlich eingefunden, hatten sich spontan 60 Gäste zur Mittagszeit im »Bistro Bottaccio« unter der Ägide unseres Confrère Markus...

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Faszination Schachbrettblume

02.02.2018, Bailliage: Westfalen-Lippe

Daß ein Liliengewächs, welches zur Blume des Jahres 1993 gekürt wurde, durch bloßes Anschauen bereits oder nur durch Anwesenheit in der Tischdekoration  einen Zauber in Form einer Anzahl von positiven Eigenschaften bei Gästen und Personal hervorrufen kann, wurde  anlässlich des Frühjahrsempfangs  der Chaîne im Kaiserhof Münster bei...

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Neujahrsdîner im Landhaus Hadrys Die Tradition verpflichtet

27.01.2018, Bailliage: Sachsen-Anhalt

Dîner Amical, 27. Januar 2018: Wie es schon eine gute Tradition der Bailliage Sachsen-Anhalt ist, starteten wir auch in diesem Jahr wieder mit dem Neujahrs-Dîner im Landhaus Hadrys in Magdeburg. Nach einer kurzen und harmonischen Mitgliederversammlung empfingen der Hausherr, Confrère Sebastian Hadrys, und Bailli Claas Plesch viele gut gelaunte Mitglieder und Gäste, denen...

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Auf den idealen Pisten des „Sacktales“

26.01.2018, Bailliage: Bavière Orientale

Ostbayerische Bailliage etablierte die Tradition des Skiwochenendes in Hinterglemm! Hinterglemm, 26. bis 28. Januar 2018. Das Wiesergut in Hinterglemm: Zum zweiten Mal war das einzigartige Designhotel im Salzburger Land das Basislager. Für die Wintersportler und ihre Entourage aus der Bailliage Bavière Orientale. Alles begann am Freitag mit einem lupenreinen Dîner Amical der...

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Salvatore rockte die Chaîne

25.01.2018, Bailliage: Mittelrhein

Solch einen Abend hat die Bailliage Mittelrhein noch nie erlebt: Salvatore Luca, Chef des Kölner „Ristorante La Vita“, hatte aus Freude über seine Aufnahme in die Chaîne des Rôtisseurs für sein Dîner Maison eine vierköpfige Band engagiert, die von einer verblüffenden Imitation des Kult-Sängers Adriano Celentano dominiert wurde. Der Abend...

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Raffinierter Genuss im Restaurant Orangerie in Timmendorf

22.01.2018, Bailliage: Schleswig-Holstein

Der Begriff der Orangerie geht auf die klassisch-römische Antike zurück. Alexander der Große hat die Zitronat-Zitrone als Zier- und Heilpflanze aus Persien eingeführt. Römische Schriftsteller haben sie als Symbol für die goldenen Äpfel der Hesperiden, für das ewige Leben und die ewige Wiederkehr verwendet. Auch wir kommen immer wieder gerne in dieses...

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Bericht einer bekehrten Anti-Kreuzfahrerin!

22.01.2018, Bailliage: National

Vielleicht erinnern Sie sich noch an meinen Bericht einer Kreuzfahrt mit der MS EUROPA 2 vorletztes Jahr.  Damals musste ich meine Vorurteile Kreuzfahrten betreffend, alle im wahrsten Sinne „über Bord werfen“. Deshalb fiel es meinem Mann nicht schwer, mich zu einer weiteren Fahrt zu überreden. Indes, dieses Mal sollte es nicht entlang einer Küste gehen, sondern...

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Sebastian Russold ist Sommelier des Jahres 2018

22.01.2018, Bailliage: National

Chaîne des Rôtisseurs veranstaltet den Wettbewerb zum 12. Mal Sebastian Russold vom Hotel Louis C. Jacob in Hamburg hat sich beim Concours National des Jeunes Sommeliers gegen 5 Mitstreiter durchgesetzt. Den 2. Platz belegte Angelika Riedler aus dem Bayerischen Hof in München vor Marcel Ribis vom Restaurant Haerlin im Hotel Vier Jahreszeiten in Hamburg. Die besten jungen...

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Hattrick in Schwerin neuer Koch-neues Haus-neuer Sieger

21.01.2018, Bailliage: Mecklenburg Vorpommern

alles an einem Tag, in der Bailliage Mecklenburg-Vorpommern.  Wie die Jungfrau zu dem Kinde, gehört nun das Weinhaus Uhle inmitten der Altstadt Schwerins zur Bailliage M-V. Bereits seit vielen Jahren warb Bailli Kulosa um dieses Kleinod, jedoch kurz vor Abschluss wechselten stets die Besitzverhältnisse, bis das Gebäude sechs Jahre lang gar nicht bewohnt worden war und leer...

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Traditioneller Neujahrsempfang im Breidenbacher Hof, Düsseldorf

21.01.2018, Bailliage: Nordrhein

Der Neujahresempfang, die jedes Jahr wiederkehrende Zeremonie wie viele Mitglieder sagten, aber muss das wirklich so sein? Nach vielen sehr schönen Neujahresempfängen haben wir zusammen mit unserem Mitglied und Chefkoch des Breidenbacher Hofes Philipp Ferber ein neues Konzept erstellt. Auch wenn die Teilnehmerzahl dadurch begrenzt wurde, zeigte sich an der hervorragenden Stimmung, dass...

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