Herzlich willkommen in der Bailliage Sachsen und unserem schönen Freistaat im östlichen Teil Mitteldeutschlands.

Die Geschichte unseres Landes ist vielfältig: Ursprünglich von germanischen, später von sorbischen Stämmen besiedelt, entwickelte sich das Gebiet des heutigen Sachsens im Laufe der Zeit zu einem der reichsten deutschen Länder. Ende des 19. Jahrhunderts hatte die Arbeiterbewegung in den Industriezentren des Landes hier eine ihrer Hochburgen.
Schließlich waren es auch die Sachsen, die 1989 mit mutigen Demonstrationen in Leipzig, Plauen und Dresden den Zusammenbruch der DDR einleiteten und so den Weg zur Wiedervereinigung Deutschlands öffneten.

Sachsens Geschichte ist reich an Menschen, die Geschichte machten. Künstler aller Genres sind darunter, Geistes- und Naturwissenschaftler, Unternehmer, Erfinder und Politiker. Sie wurden hier geboren, erlebten prägende Jahre hierzulande, oder ließen sich – von außerhalb kommend – hier nieder, um dann mit ihrem Schaffen von Sachsen aus der Nachwelt in Erinnerung zu bleiben.

Insbesondere das Erzgebirge, das Vogtland (sächsischer Teil), die Sächsische Schweiz und das Zittauer Gebirge sind als sächsische Landschaften vom Tourismus geprägt, als Städte sind vor allem Dresden, Leipzig und Chemnitz zu nennen. Neben Erholungs- und Sportmöglichkeiten begründet sich die Tourismuswirtschaft in Sachsen in der Architektur und den kulturellen Möglichkeiten in den Städten Dresden, Leipzig, Meißen (Porzellan) oder Görlitz, aber auch in der Bergbautradition (Silberstraße zwischen Zwickau und Dresden) und in regionalen Produkten wie der Erzgebirgischen Volkskunst oder dem Lausitzer Osterschmuck.

Bei derartiger Vielfalt darf natürlich auch die regionale Küche und die besondere Klasse einzelner Häuser, von denen wir schon heute eine Vielzahl in der Chaîne finden, nicht unerwähnt bleiben.

Eine einheitliche sächsische Küche gibt es genauso wenig, wie es eine einheitliche deutsche Küche gibt. Vielmehr ist sie eine Kombination der regionalen Kochtraditionen der einzelnen Regionen oder Landschaften Sachsens.
Die Küche verfügt über typisch mitteldeutsche Eigenarten, wie eine Vielfalt von Soßen zu Hauptgerichten und den Trend, alternativ zu Kartoffeln, Teigwaren und Reis, Klöße und Knödel zu reichen. Auch der historische Reichtum der Regionen bestimmt die Küche. Die blühenden Städte Dresden und Leipzig verfügen über üppige und teilweise auch extravagante Küchen (man denke an die Krabben im Leipziger Allerlei).
Hervorzuheben ist auch die Vielfalt und Originalität an Back- und Konditorwaren. Das sächsische „Gaffee un Guchn“ sind in Ausdrücken wie „Kaffeesachse“ und „Kaffeetante“ (die sich mit ihren Gesinnungsgenossinnen nachmittags zum Schwatzen im Café trifft) literarisch geworden. In Leipzig wurde das erste deutsche Kaffeehaus eröffnet. Die Sachsen waren es, die zuerst Kaffee und Kuchen gemeinsam reichten. Keine andere deutsche Region verfügt über eine ähnlich ausgeprägte Café-Kultur wie Sachsen.

Lassen Sie sich verzaubern von der Vielfalt unserer Kultur und unserer Speisen. Besuchen, erleben und genießen Sie bei uns in Sachsen!