»Palais im Park« – das ist die Kunst des Genießens, das Wissen, es zu können, die Chance, es zu tun. Unter diesem Motto hatten Bailli Dr. Markus Witte und Vice Chancelier-Argentier Wilhelm Wehrmann in seiner Funktion als Geschäftsführender Gesellschafter des Park Hotel Bremen zu einer ganz besonderen Chaine-Veranstaltung nach Bremen geladen.

Im besonderen Ambiente des Spiegelzeltes, auf den unteren Terrassen des Park Hotel Bremen, direkt vor dem Hollersee im Bremer Bürgerpark, zelebrierten das »Palais im Park«-Ensemble und das Team des Park Hotel ein außergewöhnliches Erlebnis: Mit allen Sinnen genossen die Chaîne-Mitglieder und ausgesuchte Gäste eine Rundreise durch die Welt der Lebenskunst.

Nach dem Champagnerempfang (Pol Roger) im imposanten Weinkeller des Park Hotel, mit einer der umfangreichsten Sammlungen an Sauternes-Weinen (u.a. Château d’Yquem Jahrgänge ab 1904), wurde die Vorspeise – Foie Gras de Canard mit hausgemachtem Butterbrioche – im mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Gourmetrestaurant »La Terrasse« des Park Hotel eingenommen, standesgemäß begleitet von Sauternes (Château Tuyttens 2004) aus der Doppelmagnum.

„Wir freuen uns, an den Erfolg der letzten Jahre anzuknüpfen und unsere Gäste in diesem Jahr erneut mit einer phantastischen Show zu begeistern.“, leitete Jens Wehrenberg, stellvertretender Hoteldirektor des Park Hotel in Vertretung von Wilhelm Wehrmann im Anschluss daran den Beginn der Show ein, zu dem sich die Chaîne an die geschmückten Tische im Innenraum des Spiegelzeltes begab.

Während ein multikulturelles Künstlerensemble uns zum Genießen, Lachen und Staunen verleitete, wurden wir von Show-Moderator Martin Quilitz auf einer Rundreise durch die Welt der Lebenskunst begleitet. Feine, kulinarische Delikatessen sowie artistische Leckerbissen folgten einander in einem furiosen Feuerwerk und wir erlebten Lebensfreude gepaart mit südländischer Leidenschaft.

„Die Bremer sind für ihr Temperament bekannt und gelten als die Andalusier unter den Nordlichtern.“ hieß es dann auch zu Recht aus dem Munde des Moderators. Musikalisch führte »The Finest Society Orchestra« durch das Programm und rundete den Abend im Spiegelzelt stimmungsvoll ab. Musikalischer-komödiantischer Höhepunkt dürfte wohl der unnachahmliche Auftritt von Martin Quilitz als »Joe Cocker« gewesen sein, wobei es schwerfällt bei derartigen akrobatischen und künstlerischen Höchstleistungen einen »Höhepunkt« zu bestimmen.

Die Küchenbrigade des Park Hotels, unter der Leitung von Küchenchef Thomas Tramp, begeisterte mit Carpaccio vom Rinderfilet mit Banyuls-Schaum, sowie gebratener Lachsforelle mit schwarzem Reis und Safransauce. Als Hauptgang genossen wir gewürzten Rehrücken mit Pfefferkirschen und freuten uns zum Dessert über Suprême von dunkler Schokolade und Earl Grey. Alles perfekt präsentiert von der Servicebrigade unter der Leitung von Holger Steffmann. Zu den Gängen genossen wir 2008er Pündericher Marienburg Rothenpfad, Großes Gewächs, Mosel und 2005 Château Deyrem Valentin, Margaux, Cru Bourgeois.

Nach dem fulminanten Finale der Show im Spiegelzelt ließen wir den Abend am Käsebuffet in der für uns reservierten Bar des Park Hotel, unter Live-Gesang und Musik am Piano, ausklingen.

Aus den Händen von Bailli Dr. Markus Witte erhielten die neuen Mitglieder Uwe Juraschek (Chef de Table, Restaurant »Feingefühl«, Westerstede), Tim Kirchhof (Chevalier, Weinfachhandelsagentur Kirchhof, Bremen), Jens-Henning Ramke (Maître Rôtisseur, »Rickmers Galerie-Restaurant«, Helgoland), sowie Kai Seeger (Chevalier, Hatterwüsting bei Oldenburg) ihre Nominationsurkunden.

Ebenfalls Neu-Mitglied Jens Wehrenberg (Chef de Table) freute sich als Repräsentant des Park Hotel über die Erinnerungstafel. Zu guter Letzt bekamen die Chaîne-Mitglieder und Gäste noch eine kleine Schokoladen-Nikolausüberraschung mit auf den Heimweg, als Erinnerung an die nächste Veranstaltung am 10. März 2011 bei »Schröter’s Leib & Seele« in Bremen. Dieser Abend wird uns allen noch lange in Erinnerung bleiben!