Ein Dîner Amical bei Confrère Oskar Schlag bedeutet immer etwas Besonderes. Nicht nur weil der Patron selbst seit vielen Jahren immer sehr aufgeschlossen und hilfsbereit die Ideale der Chaîne-Bruderschaft vorlebt und sich dafür einsetzt.

Auch sein Team zieht voll mit und so hat auch dieses Mal am 21. Januar 2011 der erfahrene und langjährige Küchenchef Jürgen Ultsch mit seiner Küchenbrigade ein exzellentes Menü kreiert, das höchstes Lob verdient hat:

Marinierte Thunfischtranchen nach Fernöstlicher Art in Zitronenkokosschaum
Krautwickerl von Lachs und Zander in Frankenrieslingsauce
Glasierter Hirschrücken am Stück in Cranberrysauce mit Sautierten Rosenkohlblättern und Kartoffelcrêpes Hausgemachte Birnentarte mit Nougat-Krokantparfait Gekonnt und zügig wurde die Menüfolge vom jungen Serviceteam unter der umsichtigen Leitung von Restaurantleiter Peter Moritz serviert.

Genuss und Harmonie in Vollendung.

Fotos und Text:
Rudi Stöcker, Vice Chancelier

ARVENA PARK HOTEL
Görlitzer Straße 51
90473 Nürnberg
Tel.: 0911 / 8922 0
Fax: 0911 / 8922 444
www.arvenapark.de