Mit dieser Wahl hat Bailli H. Joachim Freytag wieder einmal ein Ass aus dem Ärmel gezogen  … 

Die Anreise in das idyllisch gelegene Laubach ist zwar nicht ganz einfach, doch ist man erst einmal angekommen, entdeckt man das im mediterran-französischen Chalet-Stil eingerichtete „Landgasthaus Waldschenke“ als ein echtes ‚Gastronomie-Juwel’.

„Ich habe nur GUTES aus Belgien mitgebracht“, erzählt Maître Rôtisseur Axel Horn mit einem strahlenden Lächeln … meint er doch in erster Linie seine belgische Ehefrau Ingrid Michelle (ausgebildete Restaurantfachfrau). Beide lebten über 10 Jahre in der sehr französisch geprägten Stadt Namur (südöstlich von Brüssel) – von dort brachten sie ausgefallene Möbel und Accessoires mit, die nun ihr Haus schmücken. 

Mit Charme, viel Einfühlungsvermögen und stets guter Laune sorgt Ingrid Michelle Horn – gemeinsam mit ihrem freundlichen Team – für eine fröhliche und entspannte Atmosphäre.

Der Wettergott meinte es gut – so konnten wir den Apéritif und die köstlichen „Belgischen Kroketten von der Nordseegarnele“ bei Sonnenschein und angenehmen Temperaturen auf der Terrasse genießen.

Die sympathischen Gastgeber bieten eine leichte „Cuisine du marché“: „Wir verwenden ausschließlich frische, unverfälschte Lebensmittel von bester Qualität, damit sich der Gast an Duft, Farbe und Geschmack von Frühjahr und Sommer, Herbst und Winter erfreuen kann“, betont Axel Horn. Auch experimentiert er gern mit Gewürzen aus aller Herren Länder – und erfreut seine Gäste mit immer neuen Geschmackserlebnissen.

So ließen wir uns mit einem exzellenten Menü verwöhnen, begleitet von hervorragenden – überwiegend französischen – Weinen.

Terrine und Ravioli von der Gänsestopfleber mit Cassis-Zwiebelcompott  ~~  Seeteufel auf glasiertem Speck Chicorée mit gebackenen Froschschenkeln  ~~  Charolais Rinderfilet mit Schneckensoße  ~~  kleine Variation von belgischer Schokolade mit Kirschsorbet.

Es wundert nicht, dass bei dieser Konstellation von präziser, kreativer Küchenkunst und herzlichem Service immer mehr ‚Genießer’ von nah und fern den Weg ins hessische Laubach suchen und finden!  …  was auch Chancelier Lutz Heyer abschließend mit lobenden Worten zum Ausdruck brachte.

Text und Fotos: Gertrud E. Warnecke,
Chargée de Presse Hon.

Landgasthaus Waldschenke
Tunnelstr. 42
35321 Laubach-Freienseen
Telefon : +49-06405-611
Telefax : +49–06405-500155