Bad Zwischenahn / Westerstede 20. August 2011, Restaurant „Feingefühl“ (Westerstede)

„Jeden Augenblick genießen“. Dieses Motto der Gartenschau Bad Zwischenahn – Park der Gärten – lassen sich die teilweise weit angereisten Chaîne-Mitglieder und Gäste beim gemeinsamen Sommerfest und Diner Maison der Bailliagen Bremen-Westniedersachsen-Ostfriesische Inseln und Niedersachsen nicht zweimal sagen.

Bei herrlichstem Sommerwetter empfangen Bailli Burchard Führer, Maître Restaurateur Uwe Juraschek sowie Kai Seeger (Vice Conseiller Gastronomique Bailliage Bremen) die Teilnehmer auf dem Marktplatz in Westerstede. Per „Chaîne-Bus“ geht es durch die malerische, sattgrüne Parklandschaft des Ammerlandes (Europas größte Baumschulfläche) in den nur wenige Minuten entfernten Kurort Bad Zwischenahn, die „Perle des Ammerlandes“. Angekommen auf dem 14 Hektar großen Gelände des „Park der Gärten“, entstanden aus der ersten Landesgartenschau Niedersachsen 2002, zeigt sich wahre Lebensfreude und Gartenkunst. Musikalisch von Violine und Gitarre umspielt, verzückt von der prickelnden Cuvee „this“ oder „Pfandturm Blanc de Noir“, lauschen wir den kundigen und kurzweiligen Ausführungen von Park-Geschäftsführer Christian Wandscher und begeben uns auf einen Eindrucks- und Stimmungsvollen Rundgang durch den Park. Allerdings nicht, ohne uns zuvor bei Fingerfood der Park-Gastronomie von Confrère Juraschek vortrefflich gestärkt zu haben. Die einstündige Führung, vorbei an tausenden Blumen, beeindruckenden Solitärpflanzen und quer durch etliche, größtenteils möblierte Themengärten, endet stilvoll bei Sonnenschein, Kaffee und Kuchen auf der Terrasse vor den Wasserfontänen am der Glashaus-Gastronomie. Selbstverständlich, dass die Bailliagen sich hier in bester Laune zum Gruppenfoto einfinden und neben Kaffe auch die Weine weiter gekostet werden.

Nach ein wenig Zeit zu individuellen Erkundungen der umfangreichen Rhododendren-Sammlung, den über 40 Themengärten und über 30 Sammlungen und Sortimenten fährt uns der Chaine-Bus zurück nach Westerstede. Das Team des „Feingefühl“ bereitet uns auf dem geschmückten Marktplatz einen erneut gelungenen, herzlichen Empfang mit „Ferrari Perlé“. Nach Grußworten von Westerstedes Bürgermeister Klaus Groß, den Baillis Burchard Führer und Dr. Markus Witte sowie Maître Restaurateur Uwe Juraschek beginnt im Restaurant das Diner Maison. Perfekt und aufmerksam bedient genießen wir die von Uwe Juraschek und seinem Team für uns zusammengestellte „Kulinarische Musicalreise in 5 Gängen“. Das Menue:

- Gebratene Riesengarnele auf Seegrassalat
- Steinbeißer-Hummerterrine mit Paprikaschaum und Heringskaviar
- Erbsenschaumsuppe mit Flusskrebs
- Wachtelbrust in Wirsing-Brikmantel an Portweinreduktion, Gemüseragout und Kartoffelstroh
- Gebratenes Rinderfilet mit Jus vom Baron de Ley, Pfifferling-Lauchgemüse und getrüffelte Kartoffelplätzchen
- Champagnerparfait mit Kirsch-Granité und Hippengebäck

wird musikalisch begleitet von zwei wunderbaren Künstlern aus dem Ensemble des Oldenburgischen Staatstheaters: Sybille Haffter (Klavier) und Paul Brady (Bariton), die uns zwischen den Gängen mit Auszügen aus Musical-Welterfolgen den Abend zusätzlich zu einem unvergesslichen Gesamterlebnis werden lassen. Auf vielfachen Wunsch erläutert Vice Conseiller Gastronomique Kai Seeger in begeisternder Weise an den Tischen die insgesamt 8 verschiedenen Weine, die er mit Maître Restaurateur Uwe Juraschek zu dieser Veranstaltung ausgesucht hat. Unter großem Beifall würdigen wir zum Abschluss die herausragende Leistung des Feingefühl-Teams und die Baillis Burchard Führer und Dr. Markus Witte nutzen die Gelegenheit, gleich fünf neuen Mitgliedern ihre Ernennungsurkunden zu überreichern.

Dieser Tag wird sicher noch lange in bester Erinnerung bleiben, das bezeugen auch die vielfach bei den Baillis und im Restaurant eingegangenen Glückwünsche und Dankschreiben der ausnahmslos begeisterten Mitglieder und Gäste.

Text: Dr. Markus Witte / Fotos: Sabine Juraschek