Tägliche Wunder bei Peter Maria Schnurr
Love & Inspiration
Er ist anders, er ist rastlos und er ist fordernd: „Ich will 100% von allem und jedem – oder gar nichts!“. Die kulinarische Philosophie von Maître Rôtisseur Peter Maria Schnurr spiegelt sich in seiner selbstbewussten, souveränen und modern interpretierten Küche wider.
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MICHELIN-Führer Deutschland 2012 wird vorgestellt
 Dynamische Entwicklung: ein neues 3-Sterne-Restaurant und zehn neue 2-Sterne-Häuser
Wir gratulieren allen Köchen in unseren Chaîne-Mitgliedshäusern, die neu in den Kreis der Sterne-Köche aufgenommen oder höher eingestuft wurden.
In der Liste Michelin Sterne 2012 nach Orten und in der Liste Michelin Sterne 2012 nach Bundesland, am Ende dieses Artikels, finden Sie alle mit Sternen bewerteten Köche der Mitgliedsbetriebe der Chaîne des Rôtisseurs.
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| | Jörg Sackmanns Geheimnisse liegen im Aroma
 Blumig-mild, bitter-süß oder würzig-herb
Der kreative Küchenstil des Maître Rôtisseur ist weltoffen und bodenständig zugleich. Inspirierend aromatisch vereint er regionale Einflüsse spielerisch mit mediterranen und asiatischen Akzenten zu einer modernen Küche. Ein Hauch von Apfel, Jasmin, Basilikum oder Pomeranze – in seinem Buch verrät Jörg Sackmann, wie er aus diesen und 46 weiteren natürlichen Aromen einzigartige Gaumenfreuden zaubert.
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Die Konsequenz & Ehrlichkeit des Lars Jungermann
 Mit klarem Blick nach Vorn
Grenzenlose Weite des Meeres, die Ruhe einer einzigartigen Natur und mehr Luft als man atmen kann. Hier auf der Nordseeinsel Norderney treffen wir Maître Rôtisseur Lars Jungermann.
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| | Nils Henkels Spiel mit Texturen und Temperaturen
 Pure Wege zum Genuss
Ganz eigene Akzente setzt Maître Rôtisseur Nils Henkel mit seinem Konzept „Pure Nature“ für das neue Gourmetrestaurant Lerbach, er modernisiert, entwickelt den Küchenstil weiter und bringt seine Persönlichkeit ein.
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