Bailliage: Hamburg


Willkommen bei der Bailliage Hamburg!

Hamburg ist nicht nur eine weltoffene Stadt, Hamburg ist auch eine lebenslustige, frohe, sehr geschäftige Stadt, mit einem hohen Freizeitwert und einem umfassenden kulturellen und gastronomischen Angebot. Viele Besucher sagen, Hamburg sei die schönste Stadt der Bundesrepublik Deutschland. Dem stimmen die meisten Hamburger zu, obwohl diese Aussage sicherlich nicht immer sehr objektiv ist. Kommen Sie nach Hamburg, besuchen Sie uns, vor allem unsere Chaîne-Häuser, Hotels und befreundeten Häuser, bilden Sie sich eine eigene Meinung und objektivieren Sie diese Aussage. Geben Sie sich als Consœur oder Confrère zu erkennen und Sie werden noch freundlicher als die anderen Gäste empfangen.
Wir Hamburger sind lange nicht so "cool", wie die Süddeutschen von uns behaupten.

Sind Sie an der Bailliage Hamburg der Chaîne des Rôtisseurs interessiert, so besuchen Sie uns auf unserer Internetseite unter http://www.chaine-hamburg.de/ oder melden Sie sich über die Internetseite bei uns per e-mail.

Regionaler Rat


Volker Schwarz
Vice Chancelier-Argentier
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Armin Hoeck
Vice Conseiller Culinaire
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Robert André Kabs
Vice Conseiller Gastronomique
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Klaus Dieter Zelgin
Vice Chargé(e) de Presse
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Julius Burchardt
Vice Chargé(e) de Missions
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Dr. Sven F. Crone
Vice Chargé(e) de Missions
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Friedrich Alexander Crone
Vice Chargé(e) de Missions
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Kai Michael Zuther
Vice Chargé(e) de Missions
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Anstehende Veranstaltungen


20.10.2019
Bei Confrère Matteo Ferrantino.

13.11.2019
Bei Confrère Thorsten Daub.

09.12.2019
Bei Confrère Ingo Peters, Confrère  Robert Kmita, Confrère Maximilia Westphal, Confrère Christoph Rüffer und Confrère Tobias Günther.

Artikel


Spanische Küche ist mehr als Tapas. Bei Patrizia und Jesús wird mit der Leidenschaft des Südens gekocht

17.06.2019

Klein, aber ausgesprochen fein! Und bei den Consœurs und Confrères der Hamburger Bailliage so beliebt, dass unser Dîner Amical auch diesmal wieder innerhalb nur weniger Stunden komplett ausgebucht war – so wie in all den Jahren zuvor, in denen Jesús A. Díaz Sindín und seine charmante Frau Patricia Pérez y Hilker ins Portomarin eingeladen...

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In Harburg gibt’s nicht nur Dönertüten – Köstliche Gaumenfreuden bei Confrère Frank Wiechern

10.03.2019

Dîner Amical im Leuchtturm am 10. März 2019 Denken Hamburger Feinschmecker an gutes Essen, fällt ihnen vermutlich eine ganze Reihe edler Restaurants rund um die Alster ein. An Harburg, jenen Bezirk, der eher für Pizza und Dönertüten steht, dürften nur die wenigsten denken. Und dennoch strahlt genau hier ein Fanal des guten Geschmacks: Frank Wiecherns...

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Selbst gekocht schmeckt’s auch nicht schlecht. Chaîne-Koch-Happening im Kochsalon Atlas

07.03.2019

Einmal am Herd stehen und selber den Kochlöffel schwingen – und im Anschluss gemeinsam an einer langen Tafel speisen. Rund 30 Mitglieder der Bailliage Hambourg trafen sich im Kochsalon des Restaurants Atlas zum ersten großen Chaîne-Koch-Happening des Jahres 2019. Eingeladen hatten Bailli Bettina Schliephake-Burchardt und die Confrères und Maîtres des...

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Hamburger Glücksmomente. Essen, wie man es auch in Paris nicht an jeder Ecke findet

18.02.2019

Das  „kleine Glück“ liegt in Hamburg nur einen Steinwurf vom berühmten Michel entfernt. In einer Sackgasse mit dem wenig romantischen Namen Hütten befindet sich das „Petit Bonheur“ – zu deutsch „kleines Glück“. Hier bietet Confrère Ergün Uysal, Maître Restaurateur, Freunden der französischen Küche ein...

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Champagner-Empfang im Vier Jahreszeiten – Himmlisches Genuss-Feuerwerk aus Rüffers Sterneküche

19.01.2019

Besser kann man das kulinarische Jahr nicht beginnen als mit Champagner und den erlesenen Delikatessen aus der Küche der Confrères Christoph Rüffer und Tobias Günther im eleganten Hamburger Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten. Und so ließen es sich denn auch mehr als 150 Mitglieder der Bailliage de Hambourg nicht nehmen, dem Ruf ihrer neuen Bailli Bettina...

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DINER AMICAL NIKOLAUS IM HOTEL LOUIS C. JACOB

02.12.2018

Der absolute Höhepunkt des Jahres Programms der Bailliage de Hambourg ist das festliche Dîner Amical „Nikolaus“ im Dezember – traditionell alternierend im Wechsel zwischen dem Restaurant „Haerlin“ im Hotel Fairmont Vier Jahreszeiten und dem Hotel Louis C. Jacob. Der Abend begann mit einem Champagner-Empfang mit köstlichen Fingerfood im Herzstück...

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Dîner Amical im [m]eatery Restaurant / SIDE HOTEl

12.11.2018

„Meat“ (Fleisch), „Eat“ (Essen) und „Meet“ (Treffen) verschmelzen zu [m]eatery und geben dem innovativen Steakhaus im Herzen Hamburgs seinen Namen. Die [m]eatery bar + Restaurant ist ein Konzept der besonderen Art und stellt Steaks aus den USA, Argentinien und Europa in ein völlig neues Licht. 2016 hatten wir bereits das hervorragende Dîner Maison im...

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FAHNENTREFFEN der Bailliagen Bavìere Oriental, Niedersachsen und Hamburg In Hamburg vom 26. – 28. Oktober 2018

26.10.2018

Es ist eine schöne Tradition, dass die Mitglieder der drei Bailliagen Bavìere Orientale, Niedersachsen und Hambourg alle zwei Jahre an wechselnden Orten mit ihren Fahnen zusammenkommen. Nachdem bei den beiden vorhergehenden Treffen die Bailliagen Bavìere Orientale und Niedersachsen Gastgeber waren, durften wir in diesem Jahr den Gästen unser schönes Hamburg...

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Viaggio tartufissimo – bianco – nero der Bailliage de Hambourg vom 17.-21.10.2018

17.10.2018

Wenn der harte Kern der Bailliage de Hambourg zum gefühlten 10. Mal mit großer Freude die gleiche Reise unternimmt, dann kann es sich nur um die Trüffelreise in die Marken mit Confrère und Bailli Klaus W. Gérard handeln. Aber dieses Mal kam noch das i-Tüpfelchen: Wir reisten schon einen Tag vorher alle an… Nach der Ankunft am Flughafen wurden wir mit...

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Dîner Amical im Restaurant HYGGE im Landhaus Flottbek

18.09.2018

Seit im letzten August das neu eröffnete Restaurant HYGGE unseres Confrères Nils Jacobsen als neues Haus in die Chaîne des Rôtisseurs der Bailliage de Hambourg aufgenommen worden war, hat es sich zu einer Top Location entwickelt, worüber die Baiilliage de Hambourg sich sehr freut.   Zur Erinnerung: Das dänische Wort Hygge steht für Lebensfreude,...

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