Bailliage: Bavière Orientale


Chères Consoeurs,
Chers Confrères,
liebe Freunde der Chaîne des Rôtisseurs,

herzlich Willkommen in der Bailliage Bavière Orientale der Chaîne des Rôtisseurs.

Die Bailliage Orientale fördert seit über 10 Jahren die gehobene Gastronomie in Ostbayern. In über 35 Mitgliedshäusern pflegen unsere professionellen und nicht professionellen ca. 150 Mitglieder diese Ziele der anspruchsvollen Tischkultur.
Die Bailliage Orientale hebt sich durch ihre gastrornomische Originalität, geprägt von der kulinarischen bay. Tradition dieser Region ab.
In unserer Bailliage finden Sie international angesehene Kochkunst neben klassisch traditioneller bayerischer Küche, eine Vielfalt, die jeden begeistert.
Jährlich veranstalten wir ca. 12 hochkarätige Diners. Vom Golftournier mit Festabend über eine After-Work-Party bis zum stilvollen Adventsabend im Fürstlichen Jagdschloss findet jeder sein Chaîne-Fest!
Dabei ist es eine Selbstverständlichkeit, dass unsere Mitgliedshäuser auch ausserhalb unserer Veranstaltungen von den Mitgliedern besucht werden.
Die Bailliage Bavière Orientale ist für alle Mitglieder unserer großen weltweit vernetzten Gemeinschaft offen, haben Sie Wünsche, besondere Vorstellungen, unsere Bailliage ist für Sie da.

Regionaler Rat


Reinhold Forster
Vice Conseiller Culinaire
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Artur Gierstorfer
Vice Conseiller Gastronomique
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Dr. Wolf-Dietrich Nahr
Vice Chargé(e) de Presse
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Stephanie Kühne
Vice Chargé(e) de Missions
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Hartmut Wolff
Vice Chargé(e) de Missions
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Anstehende Veranstaltungen


09.01.2018
Bei Consoeur Monika Schmidt.

Artikel


Saisonhöhepunkt auf Sterneniveau-Dîner Amical zum Erntedank im „Schwarzen Adler“

13.09.2017

Dieses herrliche Dîner Amical im Regensburger Land klingt mit einem letzten Umtrunk an der Theke des „Schwarzen Adlers“ in Pfakofen aus. Claudia und Maître Rôtisseur Anton Röhrl verabschieden so freundlich wie am Beginn eines anstrengenden Abends die Chaîne-Gäste. In Gedanken lässt man das Ereignis Revue passieren: In diesem Chaîne-Haus...

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Schöner kann das Leben nicht sein

24.08.2017

Ja, er war da und dann mal nicht weg. Maître Rôtisseur Anton Schmaus befand sich nicht auf Reisen mit der Fußball-Nationalmannschaft, der er als Leibkoch künftig zur Verfügung steht. Anton Schmaus war höchst präsent beim August-Dîner Amical der Bailliage, kein Sommer-Lückenbüßer, sondern ein Höhepunkt des Chaîne-Jahres in...

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Bajuwarisches Kulinarik-Feuerwerk

22.07.2017

Selten haben die Organisatoren eines Events der Bailliage Bavière Orientale so viel überwältigende Resonanz erlebt. „Das war die schönste Veranstaltung, die ich bisher bei der Chaîne mitgemacht habe“, war eine Orientalin begeistert, die schon viel erlebt und selbst organisiert hat. Und tatsächlich wurde am Abend beim Dîner Amical im Gasthaus...

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Chaîne-Golfturnier in Bad Birnbach-Sarferts zweiter Pokalgewinn

22.07.2017

Zum zweiten Mal in Folge hat sich Martin Kajetan Sarfert (Heitzenhofen, Bad Abbach-Deutenhof) den traditionsreichen Golf-Wanderpokal der Bailliage Bavière Orientale der Chaîne des Rotisseurs gesichert. Mit sechs Bruttopunkten Vorsprung war Sarfert auf dem für ihn unbekannten Bella-Vista-Course in Bad Griesbach erfolgreich, nachdem er die Trophäe im Jahr zuvor auf seinem...

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Weinverkostung im Keller des Alten Rathauses zu Regensburg

31.05.2017

Die Bailliage Bavière Orientale hat wieder einmal den Anspruch eingelöst, Veranstaltungen mit einem Standard und an Orten durchzuführen, die man als normaler Gastronomiekunde nicht buchen kann. Schauplatz der Mai-Veranstaltung war der ehrwürdige Gewölbekeller im Alten Rathaus zu Regensburg, und zwar just unter den Räumlichkeiten des legendären...

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Konzert von Spitzenweinen und Hochküche - Hubert Obendorfer und Christian Stahl arbeiten Hand in Hand

07.04.2017

Bavière Orientale   Ein Spitzenmenü lebt vom durchdachten Wechselspiel hochklassiger Speisen mit handverlesenen Weinen. Und Hubert Obendorfer und sein Team und die Bailliage Bavière Orientale haben beim Dîner Amical im April 2017 einigen Aufwand getrieben, um bei den Genusskombinationen ein hohes Niveau zu erreichen. Während Obendorfer mit Küche und...

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Kabeljau mit Blutwurst sorgt für Aufsehen - Dîner Amical bei Helmut Schwögler in Bad Abbach

15.03.2017

Nicht wenige geschichtsinteressierte Mitglieder der Bruderschaft freuen sich bei jeder Veranstaltung der Bailliage Bavière Orientale auf den historischen Prolog: Der privatgelehrte Bailli Karl-Günther Wilfurth nutzte auch das Dîner Amical bei Maître Rôtisseur Helmut Schwögler in Bad Abbach zu einer Miniatur aus den Archiven: Es war wohl um das Jahr 1532, als...

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Regensburger Weihnachten auf Schwedisch

04.12.2016

Jahresabschluss im Storstad mit Maître Rôtisseur Anton Schmaus Déjeuner Amical: Ein paar skandinavische Sprachkenntnisse waren nicht verkehrt bei der Weihnachtsfeier der Bailliage Bavière Orientale im Restaurant Storstad in Regensburg. Svenskt Julbord? Papparkakor? Tunnbröd? Keine Angst: Auf der Menükarte waren alle Gänge minutiös auf Deutsch...

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Zeitlerhof wird Mitgliedshaus der Chaîne

28.10.2016

Feine Event-Adresse im Herzen der niederbayerischen Holletau Dîner Maison: Roswitha Zeitler ist ein visueller Typ: Bevor sie ein Menü entwickelt, liefert ihr die Jahreszeit erst einmal serienweise Bilder im Kopf – im Herbst die intensiven Farben der Laubfärbung, der Wechsel von Nebellandschaften und Sonnentagen. Dann erzeugt die Hügellandschaft des Hallertau auch die...

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Königspaläste, Küchenkünstler und Klezmer-Romantik

01.10.2016

Jahresreise 2016 der Bailliage nach Polen Oktober 2016. Warum sollte ein Feinschmecker nach Polen reisen? Weil es dort einige hochspannende Adressen zu entdecken gibt, von denen man auch auf der internationalen Bühne sicher noch hören wird. Dies ist eine Botschaft, die zwei Dutzend Teilnehmer der Chaîne-Jahresreise 2016 der Bailliage Bavière Orientale nach Krakau und...

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