Chaîne des Rôtisseurs

...sondern mit einem gelungenen Auftakt „Rund um’s Ei“ begann die Genießersaison für mehr als 70 Mitglieder und Gäste unserer Bailliage bei Sebastian Hadrys im gleichnamigen Landhaus am 23.01.2026.

Was für ein Abend! Schon beim Empfang war die Stimmung bestens. Alle wurden mit winterlichen Apéritifs und feinen Häppchen aus der Landhausküche herzlich begrüßt und stimmten sich auf einen genussvollen Abend ein. Das Motto „Rund um’s Ei“ zog sich wie ein roter Faden durch das Menü und zeigte eindrucksvoll, wie vielseitig und raffiniert das Ei in Szene gesetzt werden kann.

Jeder Gang war eine kleine kulinarische Überraschung: Ob im klassischen Tatar mit dehydriertem Eigelb, als cremiges Onsen-Ei mit Kaviar oder die raffinierte Crème Brûlée von der Stopfleber – das Ei stand stets im Mittelpunkt und zeigte seine Vielseitigkeit in den unterschiedlichsten Facetten. Es folgten eine legierte Mulligatawny-Suppe mit Muscheln und Staudensellerie sowie Backfisch auf lauwarmem Kartoffelsalat.

Der Hauptgang – zart gebratener Rehrücken mit Brioche und Rotkraut – wurde zum Höhepunkt des Abends. Welcher Wein besser passt – ein kraftvoller Tempranillo oder ein eleganter Chardonnay lag an Lust, Geschmack und Auswahl eines jeden Genießers.

Die Kombination aus kreativen Gerichten und exzellenten Weinen – vom frischen Sauvignon Blanc bis zum charaktervollen Tempranillo – sorgte für glückliche Gesichter an den Tischen. Das Dessert aus Passionsfrucht, weißer Schokolade und Sorbet rundete das Menü köstlich ab.

Das Landhaus Hadrys bewies sich erneut als Ort gelebter Gastfreundschaft. Die Aufmerksamkeit des Teams war in jedem Detail spürbar – vom Service bis zur perfekten Abstimmung der Speisen und Getränke. Ein Abend, der nicht nur Gaumen, sondern auch Herzen berührte und noch lange in Erinnerung bleibt.
Mit einem Glas Pommery Champagner klang dieser besondere Auftakt aus – ein herzliches Dankeschön an Sebastian Hadrys und sein Team für einen gelungenen Neujahrsempfang.

Text & Fotos: Olaf Matho – Vice Chargé de Presse
Fotos: Jörg Neubert – Grand Officier