Bailliage: Haute Bavière



Willkommen und Grüß Gott in München!

Keine andere deutsche Stadt vereinbart so viele Gegensätze in sich. Millionenstadt und grüne Oase, Tradition und Moderne, Heimatbewusstsein und Weltläufigkeit. 

Weltweit bekannt ist München wegen des Oktoberfests. Doch es gibt noch viel mehr hier bei uns zu erleben.

Besuchen Sie unsere vielfältigen Chaîne-Häuser , vom Münchner Wirtshaus bis zum Gourmetrestaurant und übernachten in einem der Chaîne-Hotels. Unsere Bailliage freut sich auf Sie!

Regionaler Rat


Walter Hölzl
Vice Chancelier-Argentier
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Claus Kratzeisen
Vice Conseiller Culinaire
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Kristian Koschuschmann
Vice Chargé(e) de Presse
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Sibylle Gräfin zu Dohna
Vice Chargé(e) de Missions
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Dr. Gottfried Feuchtgruber
Vice Chargé(e) de Missions
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Marie-Theresa Gérard
Vice Chargé(e) de Missions
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Anselm Bilgri
Vice Chargé(e) de Missions
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Anstehende Veranstaltungen


08.12.2019
Bei Confrère Franz Inselkammer.

Artikel


Chaîne Surprise – Déjeuner Amical trois étoiles, Althoff Seehotel Überfahrt

24.07.2016

Bereits beim betrachten der Einladung zum Déjeuner Amical trois étoiles sprang einem die Empathie und Freude von Christian Jürgens, 3-Sterne Michelin, (Chef Rôtisseur) und seinen Überfahrern förmlich entgegen. Spätestens nach dem lesen des Menüs könnte so mancher der 37 Consœurs und Confrères vor lauter Vorfreude feuchte Augen...

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Table Maison Terrassenparty im P1

19.07.2016

Einst als Offiziersclub für die amerikanischen Besatzungstruppen nach dem Zweiten Weltkrieg gegründet, wurde aus der Adresse kurz und knapp das „P-One“ gemacht. So führt es Gastgeber Franz Rauch (Officier Maître Restaurateur) bei seiner Begrüßung an. Heute verabreden sich jung und alt buntgemischt, im „Oanser“. Gastgeber Oliver Kugler (Vice...

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Jeune Chaîne rendez-vous des habitués

02.07.2016

Wirtshaus in der Au bei Confrère Florian Oberndorfer (Officier Maître Restaurateur) Von der Aufnahme in die Jeune Chaîne bis zur Inthronisation vergeht einige Zeit, in welcher es den Mitgliedern insbesondere wegen ihrer beruflichen Entwicklung oft nicht möglich ist an den Veranstaltungen der Bailliage teilzunehmen. Um eine Brücke zu schlagen haben Dr. Gottfried...

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Ladies Lunch, Mandarin Oriental im Restaurant Matsuhisa

23.06.2016

Man(n) hätte sich, wie Jack Lemmon und Toni Curtis in der Verfilmung von Billy Wilder „Manche mögen’s heiß“, als Dame bekleiden müssen, um die Einladung zum Ladies Lunch von Confrère Maître Restaurateur Wolfgang Greiner und Bailli Martin Kolonko, wahrnehmen zu dürfen. So aber war es den Damen vorbehalten an dem Déjeuner Amical...

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Dîner Amical im Esszimmer

08.06.2016

Aus Freude am Hochgenuss waren 50 Consœurs und Confrères der Einladung von Bobby Bräuer (Maître Rôtisseur) in sein EssZimmer gefolgt. Niemand wollte es versäumen, sich von Bobby Bräuer, ausgezeichnet mit 2-Sternen Michelin und seinem Team kulinarisch nach Art des Hauses verwöhnen zu lassen. Daher waren erwartungsgemäß die Plätze schnell...

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Dîner Amical im Theaterstüberl des Augustiners

12.05.2016

Eine Sinnesfreude soll die Einladung zum Dîner & Theater werden. „Drei Quartel Bier-Rebellion oder wann Dir der Bierpreis ned schmeckt, nacha muasst hoid a Wasser sauffa!“ Der Bierpreis war am heutigen Abend kein Thema was nicht zuletzt daran lag dass sich Gastgeber Manfred Vollmer (Maître Rôtisseur), vertreten durch seinen Sohn Thomas, nicht hat lumpen lassen und den...

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Table Maison im Café Luitpold

16.03.2016

Die Equipe de la Cuisine war schon in freudiger Erwartung die 86 Consœurs und Confrères der Chaîne des Rôtisseurs mit den 10 kreierten Gängen verwöhnen zu dürfen. So war es Dr. Stephan Meier (Maître Restaurateur) eine Freude sein Konzept der „Erlebnisgastronomie“ mit vielfältigen Veranstaltungen zu erläutern. Es war eine...

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Déjeuner Amical - Concours Régional des Jeunes Chefs Rôtisseurs in der Hotel-Berufsfachschule Kermess

05.03.2016

Dank dem eifrigen Engagement der Wettbewerbsleitung, vertreten durch Claus Kratzeisen (Vice Conseiller Culinaire), Thomas Fesenmair (Maître Rôtisseur) und Hermann Zimmerer (Maître Rôtisseur) zusammen mit der Hotel-Berufsfachschule Kermess, vertreten durch Hans W. Passian (Officier Maître Restaurateur) mit seiner Gattin Liebgard, den Entsendungsbetrieben durften sich...

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Dîner Maison im Traditonswirtshaus Donisl

23.02.2016

Es kommt einem Ritterschlag gleich von der Obrigkeit zu einem Innenstadt-Wirt auserwählt zu werden. So beginnt mit Confrère Karlheinz Reindl (Vice Chancelier-Argentier), seiner Gattin Birgit und Sohn Julian eine neue Ära einer Wirte Familie im Traditionswirtshaus Donisl am Münchner Marienplatz. Dr. Peter Kreuzpaintner (Vice Chargé de Missions) erinnert in seiner...

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Dîner Amical am Aschermittwoch im Café-Bistro Dallmayr

10.02.2016

Niemand wurde mit Asche bestreut, und auch das Thema „Fastenzeit“ hatte in den Gesprächen unter den 136 Gästen beim Apéritif im Dallmayr Delikatessengeschäft keinen Raum gefunden. Der Genuss, die Freude an guten Gesprächen, und das Zusammentreffen in diesem Kreis, sollen an diesem Abend im Vordergrund stehen, so erwähnten es Confrère Wolfgang...

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