Chers Amis de la Chaîne des Rôtisseurs,

Chères Consoeurs, Chèrs Confrères,
Chèrs Amis de la Chaîne des Rôtisseurs,


ich freue mich Sie als Bailli der besonders reizvollen Bailliage Baden-Schwarzwald begrüßen zu dürfen.

Besonderen Dank gebührt unseren Mitgliedshäusern, die ein Spektrum bieten vom Sterneniveau mit selbst entwickelten Kreationen bis zur Darbietung von regionalen Spezialitäten.

Besondere Einflüsse kommen von den angrenzenden Regionen Elsass, Schweiz, Bodensee, Württemberg und Pfalz.
Traditionell hervorragende Weinanbaugebiete ziehen sich von der Kurpfalz über die Rheinebene bis zum Kaiserstuhl.

Die Förderung junger Talente ist mir ein besonderes Herzensanliegen:
Schon oft waren Jungkoch- und Sommelier Wettbewerbe ein Sprungbrett zum internationalen Erfolg.

Dankbar bin ich über die einmalige Kombination aus dem Genuss von regionalen Spezialitäten und dem Genießen mit gleichgesinnten Freunden und Freundinnen unserer weltweiten Bruderschaft der Chaîne des Rôtisseurs.

Als Anhänger der gehobenen Tafelkultur kommt mir immer wieder in den Sinn:

„Essen ist ein Bedürfnis, Genießen eine Kunst“.
„Francois VI. Duc de La Rochefoucault“

Vîve la Chaîne!

Gabriele Fürst
Bailli
Bailliage Baden-Schwarzwald

 

 

 

Regionaler Rat

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Gabriele Fürst
Bailli

Tel.: 0711 4 20 87 13

Mob: 0172  952 2613

gfuerst@web.de

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Walter Johannes Steyer
Vice Chancelier Argentier

Tel: 0711 64 67 930

Mob: 0172 876 0578

w.j.steyer@web.de

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Martin Scharff
Vice Conseiller Culinaire

Heidelberger Schloss Restaurants

Tel: 06221 / 872 70 10

martin.scharff@t-online.de

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Stefan Strohmeier
Vice Conseiller Gastronomique

Tel: 06224 82 83 79 9

Mob: 0172 718 4016
stefan.strohmeier@igrex.de

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Dr. Jürgen P. Bachmann
Vice Echanson

Tel: 07202 22 88

juergen.p.bachmann@t-online.de

 

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Prof. Dr. Mathias Langer
Vice Chargé de Missions

Tel: 0761 40 52 43

Mob: 0172 760 4124
profmlanger@langerm.com

 

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Hans-Michael Fahlke
Vice Chargé de Missions

Tel: 07243 121 90

Mob: 0171 41 38 871

h.m.fahlke@t-online.de

 

 

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