Chaîne des Rôtisseurs

Dîner Amical am 20. Juni 2025: In der Lindauer Altstadt brummt es heute Abend – die legendäre Rundum Regatta ist gestartet und in der Nacht werden die ersten Schiffe von ihrem Kurs rund um den Bodensee zurückerwartet. Bei herrlichem Wetter und stabilem Wind ist sie eines der topp Ereignisse am Bodensee. Und wir dürfen heute mittendrin am Alten Schulplatz mit Confrère Julian Karr im KARRisma seinen ersten Michelin Stern feiern! Vor der mittelalterlichen Kulisse des Adara-Hotels begrüßen er und Bailli Henner Wolf uns herzlich mit prickelndem Adara MCC Pinot Noir/Chardonnay Sekt aus Südafrika. Familie Rudolph, die Besitzer des Hotels Adara, haben sich in Südafrika den Traum eines Weinguts mit Hotel erfüllt. Und diese Weine werden wir zum feinen Sternemenü heute verkosten.

Zum Auftakt glänzte das Goldene Ei mit einer raffinierten asiatisch inspirierten Füllung gefolgt von Spargel etwas anders mit Kaffee und Schokolade. Besonders erfreute uns der auf den Punkt gebratene Kabeljau mit Spinat und Sellerie-Espuma. Begleitet wurden die Gänge von einem klassischen Chenin Blanc und das Dry Aged Ribeye mit leckerer Burgundersauce vom 2021 Adara Shiraz. Ein wunderbar intensives Valrhona Schokoladeneis mit Rhabarber und Vanillecreme bildete den erfrischenden Abschluss zusammen mit einem Beaumont 2018 - Goutte dÒr Noble Late Harvest Chenin Blanc Süßwein. 

Bailli Henner Wolf dankte Julian Karr und seinem jungen Team herzlich für das feine Menü und den aufmerksamen Service und gratulierte nochmals zum ersten Michelin Stern. Er freute sich außerdem, dass er noch zwei Commandeurs Plaketten überreichen durfte. Bei freundschaftlichen Gesprächen über feines Essen, Wein und die Welt in fröhlicher Chaine-Runde genossen wir noch einen langen schönen Sommerabend!

Text & Fotos Dr. Daniela Hennes – Vice Chargée de Presse

Restaurant KARRisma
Julian Karr
Adara | Boutique-Hotel | Restaurant

Alter Schulplatz 1

D-88131 Lindau/Bodensee

Tel. +49 8382 94350-0

info@adara-lindau.de

http://www.adara-lindau.de