Chaîne des Rôtisseurs

Zu einem Déjeuner Amical am 28.02.2026 auf dem Hilzhof Meier Hio luden die Bailliagen Bavière Orientale und Franken gemeinsam ein.

In dieser Ecke der Oberpfalz wechseln sich alte Wälder aus Kiefer und Buche mit weiten Wiesen ab. Hier weht ein Hauch von Ursprünglichkeit – nichts Künstliches oder Aufgesetztes, sondern ehrliche, bodenständige Oberpfalz. Und zwischen all dem liegt der Hilzhof, wie ein stilles Versprechen von Gelassenheit, wo nach eigener Aussage „Der Acker kocht“: im Vordergrund stehen regionale Traditionen und höchste Qualität unter Verwendung hofeigener Produkte sowie dem eigenen Anbau.

Bereits am Eingang wurde die Gesellschaft von der charmanten Gastgeberin Claudia Meier persönlich in Empfang genommen und zur frühlingshaft sonnengefluteten Terrasse des Hauses begleitet. Dort wurde bei schon fast frühsommerlichen Temperaturen unter weiß-blauem Himmel vom aufmerksamen Servicepersonal des Hauses Winzersekt Schloss Vaux aus Magnum-Flaschen gereicht, dazu luftig leicht frittiertes Bio-Gemüse mit hausgemachter Gartenkräuter-Chili-Mayo.

So mancher hätte zweifellos noch länger in diesem Idyll geschwelgt, doch die Gesellschaft wurde bereits im stilvoll eingerichteten und edel eingedeckten Restaurant erwartet. Dort folgte die offizielle Begrüßung durch die Baillis beider Bailliagen Joachim Hüther und Dieter Oster.

Im Folgenden verwöhnte uns die Küche mit einem abwechslungsreichen, auf Nachhaltigkeit bedachten Vier-Gänge-Menü, bestehend aus Carpaccio vom Oberpfälzer Rinderfilet, gebackenem Ei mit Brioche, im Hauptgang wahlweise Rinderbäckchen oder Bouillabaisse mit regionalen Fischen und zum Abschluss Brownie mit Mandarinensorbet. Dabei darf nicht unerwähnt bleiben, dass der Hilzhof nun zum vierten Mal in Folge mit dem Grünen Stern vom Guide Michelin ausgezeichnet wurde.

Text & Fotos: Matthias Schwarz - Chevalier

Hilzhof Meier

92367 Hilzhofen

www.hilzhof.com