Chaîne des Rôtisseurs

14. März 2026: Lauwarmes Hummerparfait, Hummer à la nage und ein klassisches Surf und Turf natürlich mit einem saftigen Medaillon aus dem Hummerschwanz. Nein, die 48 Consœurs und Confrères der Bailliage Baden-Württemberg, die dieses Hummermenu genossen haben, sind keineswegs am Meer gesessen, sondern unweit des Neckars im gemütlichen Restaurant von Birgit und Volker Krehl in Stuttgart-Bad Cann statt. Der Maître Rôtisseur hat seinen französisch geprägten Küchenstil und den perfekten Umgang mit Fischen und Krustentieren in zahlreichen internationalen Häusern erworben und kann jetzt zum Wohl seiner Gäste aus dem Vollen schöpfen.

Zum Erfolg von Volker Krehls Hummermenü trug auch die Weinauswahl seiner Tochter Kim bei. Sie kombinierte schwäbische Gewächse aus dem Keller unseres Vice Echanson Martin Kurrle (Remstalkellerei) mit französischen Tropfen. Wobei: Auch den ausgeschenkten Rosé aus der Provence prägt eine schwäbische Handschrift. Er stammt aus der Domaine Rieder in Roquebrune und deren Seniorchefin Ilse Rieder hat es nach dem abgeschlossenen Weinbaustudium vor fast 50 Jahren aus familiären Gründen in die Provence gezogen.
Bailli Joachim Schramm und Vice Chargé de Missions Jochen Lang war es ein Vergnügen und eine Ehre gleichzeigt sich mit Urkunden und Geschenken bei den Gastgebern und ihren Mitarbeitenden zu bedanken. Zuvor überreichte der Bailli die Ernennungsurkunde zum Officier der Chaîne des Rôtisseurs an Dr. Andrea Grimm, sowie die Commandeur-Plakette in Silber an Dr. Klaus Dieterich und in Gold an Dr. Thomas Engels.

Text: Gerhard Schertler – Vice Chargé de Presse
Fotos: Jochen Lang – Vice Chargé de Missions

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