Chaîne des Rôtisseurs

Im September beginnt die Hirschbrunft und im Thüringer Wald lebt eine nicht geringe Zahl an Rotwild. Unser Bailli Hon. Tigran Schipanski lud in Zusammenarbeit mit dem Bailli Dirk Müller sowie Andreas Motter dem Chef des Berg & Spa Hotels Gabelbach zu dem besonderen Erlebnis des beeindruckenden Hirschbrüllens ein. 

In großer Vorfreude trafen wir am Nachmittag auf dem weitläufigen, parkähnlichen Gelände des Hotels in 777 m Höhe ein. Nicht weit vom Hotel entfernt, erreicht man den Ilmenauer Hausberg, den Kickelhahn. Dieser erlangte Dank Goethes Gedicht „Über allen Gipfeln ist Ruh“ ei-nen besonderen Bekanntheitsgrad. Zur Einstimmung auf das Hirsch-brüllen stärkten wir uns mit guten Thüringer Rostbratwürsten und frisch gezapftem Bier. 

Danach wurden wir in den nahegelegenen Ort Frauenwald gefahren, wo uns Dr. Mario Nöckel vom Förderverein Biosphärenreservat Vesser-tal Thüringer Wald e.V. empfing und uns zu einer Beobachtungskanzel führte. Mit ausgebrachten Leckereien sollte das Rotwild angelockt wer-den. Dies misslang leider, bis auf ein Jungtier ließ sich kein Hirsch bli-cken und von Brunftgeschrei war nichts zu hören. So fuhren wir nach ca. 2 Stunden etwas enttäuscht in das Hotel Gabelbach zurück. 

Dort wurden wir in dem separat gelegen „Gut Gabelbach“, einem idylli-schen Holzbau, in Empfang genommen. Nach einem Glas Sekt wurde eine wohlmundende Wildkraftbrühe mit Pilzen, Eierstich und Klößchen gereicht. Das Tischbuffet bot zartes Wildschwein und Rehkeule vom Spieß mit Rotkraut. Rosenkohl, Pfifferlingen sowie Hüllerchen und Kar-toffeln. Zum Abschluss gab es noch ein abwechslungsreiches Dessert-buffet. Abgerundet wurden die Speisen mit einem Chardonnay aus Rumänien und einem Primitivo des Weingut Puglia, Apulien. Wir wur-den bestens von der Servicekraft, Florian Trautsch, umsorgt. 

Trotz der nachmittäglichen Enttäuschung verbrachten wir einen kulina-risch geglückten und fröhlichen Abend, der mit kräftigem Gesang endete.

Text: Ernst Herrbach – Vice Chargè de Presse



BERG & SPA HOTEL GABELBACH

Am Gabelbach 1

98693 Ilmenau 


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