Mit der Cap Polonio den Portwein entdecken

Dinieren erster Klasse und Portwein-Tasting im Hotel Cap Polonio in Pinneberg 

Dîner Amical, 21. März 2026: Unser Dîner wurde begleitet mit einem Portwein-Tasting von & mit René dos Santos. Mit einem Glas Dos Santos White Reserve mit Tonic, Zitrone und Rosmarin stoßen wir auf einen unterhaltsamen und genussreichen Abend an. 


Dann dinieren wir wie einst im Salon der ersten Klasse der MS Cap Polonio (Passagierdampfer der Luxusklasse in den 20- er Jahren) das von Küchenchef Marc Ostermann ausgewählte Menü: Gänseleberparfait mit Apfel, Dörpflaume und knusprigen Cerealien. Dazu konnte Dos Santos Port Weiß 10 & 20 Jahre verkostet werden. Eine gelungene Kombination zur Gänseleber! Anschließend wurde heißgeräücherter Label Rouge Lachs mit Nashibirne, Staudensellerie und Wasabischmand serviert.


Im Hauptgang gab es rosa gebratenen Rücken vom Heidereh mit Essigkirsche, lauwarmem Pilzsalat und gebräuntem Serviettenknödel. Hierzu wurde ein Dos Santos Port LBV 2020 gereicht – ein Kirschgenuss im Glas!
Zum Abschluss als schokoladige Köstlichkeit eine Mousse von Valrhona Equatoriale Noir mit Estragon Milcheis und Karamellcrunch. Der passende Port im Glas war ein Dos Santos Tawny Port, 20 Jahre. Zartschmelzende Valrhona Pralinés zum Kaffee mit Dos Santos 1989 Port Colheita.


Für den schönen Abend mit viel Genuss bedankten wir uns mit großem Applaus bei der schwarzen und weißen Brigade, bei den Gastgebern Michael und Marc Ostermann und bei René dos Santos und seiner Frau für den Einblick in die Welt des Portweins!


Text: Dr. Susanne Andree – Vice Chancelier
Fotos: Dr. Susanne Andree – Vice Chancelier & Ulrike Müggenburg – Vice Chargée de Missions

HOTEL CAP POLONIO
Fahltskamp 48
D-25421 Pinneberg
Tel. 04101 533-0
Fax: 04101 533-190
info@cap-polonio.de
www.cap-polonio.de

 

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