Chaîne des Rôtisseurs

Sonntag, 05.05.2024: Bei Freunden zu Gast im Landromantik Hotel Oswald“ – so könnte der Titel unseres diesjährigen Ausflugs mitten in den Bayerischen Wald lauten.

Unser Bailli Hon. Karl-Günther Wilfurth hieß zusammen mit unseren Gastgebern Maître Hôtelier Alfons Oswald, seiner Frau Rosmarie und Sohn Andreas, der für diese Veranstaltung verantwortlich zeichnete, unsere kleine, aber feine Gruppe von 20 Teilnehmern willkommen.

Das Feuerwerk an Amuses Bouches genossen wir auf der Terrasse mit einem wunderschönen Blick in die umliegende Landschaft, bevor wir uns im stilvollen Ambiente der Gourmetstube einfanden.

Sternekoch Thomas Gerber, der hier in diesem Jahr sein 10-jähriges Jubiläum feiert und seinen Stern seit neun Jahren behauptet, hatte das Gourmet-Menü für uns vorbereitet.

Es überzeugte nicht nur durch erstklassige Produktqualität wie z.B. Gillardeau-Austern, handgetauchte Norwegische Jakobsmuscheln, Limousin Lammrücken und Valrhona Schokolade, sondern auch durch ein breites Spektrum an Aromen und Texturen. Gerber liebt die Haute Cuisine, kocht traditionell und innovativ zugleich, strebt immer ein kulinarisches Erlebnis auf höchstem Niveau an. Sensationell seine Saucen, sechs Jahre bei Heinz Winkler lassen sich nicht verleugnen, wenn man allein an seinen Krustentierjus denkt.

Immer an seiner Seite Ehefrau Filiz Gerber, eine begnadete Patissière, die die Dessertvariation und die Pralinés- und Macaron-Auswahl gezaubert hatte.
Und was wäre eine weiße Brigade ohne ihr schwarzes Pendant? Im Hause Oswald leitet dieses Sommelière Michaela Skotnicova, eine herzliche Gastgeberin, die eine hervorragende Weinauswahl quer durch Europa getroffen hatte.

Unser Bailli Hon. Karl-Günther Wilfurth überreichte zur Erinnerung die Chaîne-Plakette, die nun neben den bereits existierenden ihren Platz finden wird. Langanhaltender Applaus war der Dank von Seiten der Orientalen für diesen wunderschönen Mittag. Vive la Chaine!

Text: Kirsten Wolff – Vice Chargée de Missions
Fotos: Hartmut Wolff – Vice Chargé de Missions

Landromantik Hotel Oswald
Am Platzl 2 ·  94244 Kaikenried
www.hotel-oswald.de