In Heidelberg fand das 85. Grand Chapitre d’Allemagne vom 16. bis 19. Oktober 2014 statt

FKB_4657

Dieser nüchterne Satz lässt nichts ahnen von der glanzvollen Veranstaltung, die für 250 Mitglieder und Gäste geplant war. Prof. Dr. Friedrich Rentsch, Bailli von Baden-Schwarzwald und sein Regionalrat hatten die schönsten Sehenswürdigkeiten für uns reserviert.

Den ganzen Beitrag lesen…

 
Chaîne Journal Nr. 55, Oktober 2014

WEB_ChaineJournal_Nr55-1

2014 verspricht ein weiteres erfolgreiches Jahr für die Bailliage d’Allemagne zu werden. Mit vereinten Kräften ist es gelungen, unsere Bailliage in den letzten Jahren wieder auf ein gesundes Fundament zu stellen. In dem Zusammenhang möchte ich unseren Baillis danken für ihr Engagement und die Zusammenarbeit.

 

VIVE LA CHAÎNE !

La belle époque

_DSC2206

Dîner Amical am 29. November 2014
im Inside Restaurant Duisburg

la belle époque

Was für ein Titel für das traditionelle Weihnachtsessen der Bailliage Nordrhein. Unser Confrère Konrad Casciani und Mitglied des Regionalrats hatte sich richtig Mühe gegeben.

Den ganzen Beitrag lesen…


Bailliage Nordrhein

 
Weihnachtszauber am Nordostseekanal

IMG_2483

Nikolausessen bei Erika und Rainer Rieken
Dîner Amical, 6. Dember 2014: Im festlich, weihnachtlich in Rot, Grün und Gold eingedeckten Restaurant des Hotels „Waffenschmiede“, direkt am Nordostseekanal gelegen, empfingen uns Erika und Rainer Rieken gewohnt herzlich mit Champagner und Häppchen von Tatar und mildem Matjes.

Den ganzen Beitrag lesen…


Bailliage Schleswig-Holstein

Diner Amical zum 1. Advent im GRANDHOTEL HESSISCHER HOF – Samstag, 29. Dezember 2014

20141129 - 9 DA Advent - Diner - TOP 2

In guter Tradition beschließt die Bailliage Hessen den Veranstaltungsreigen auch in diesem Jahr auf Einladung von Maître Hôtelier Eduard M. Singer im Grandhotel Hessischer Hof. Der Hausherr des einzigen privat geführten Luxushotels in Frankfurt erwähnt bei seiner Begrüßung nicht ohne Stolz, dass man gerade die großen Renovierungsarbeiten abgeschlossen hat.

Den ganzen Beitrag lesen…


Bailliage Hessen

 
„20. Get-together für Profis + Amateure“

20141103 16 - Marriott - Get-t. - Dankeschön

Frankfurt Marriott Hotel

Montag, 03. November 2014

Voll Stolz und Freude über das „20. Get-together für Profis + Amateure“  begrüßten Dagmar Rösch, Vice Chargée de Missions und Thomas Fahr, Chef Rôtisseur, die Gäste mit einem 2012 Heppenheimer Steinkopf, Riesling Sekt, extra Trocken, von der Bergsträßer Winzer eG.  Bailli Michel Prokop kündigte an, dass die zukünftigen Veranstaltungen nun unter der Bezeichnung „Table Maison“ stattfinden werden.

Den ganzen Beitrag lesen…


Bailliage Hessen

Grünkohl als Kultgemüse in New York und im Bärenkrug

P1040897

Regionaler Genuss mit Tradition
Déjeuner Amical, 15. November 2014: Maître Rôtisseur Ulf Sierks führt in Molfsee das älteste Landgasthaus zwischen Hamburg und Kiel. Unterstützt von Nico Mordhorst, Küchenchef, und seiner Mannschaft hat er dieses traditionelle Gericht so zubereitet, wie wir es am liebsten mögen – Grünkohl mit würziger Kochwurst, Kassler und zarter, delikater Schweinebacke.

Den ganzen Beitrag lesen…


Bailliage Schleswig-Holstein

 
Ein Diner Amical im Restaurant Uliassi von Catia und Mauro

Gruppenfoto

Reise: 23-26.10.2014
Italien

Ein Diner Amical im Restaurant Uliassi von Catia und Mauro

-mit ein bisschen Trüffel drumherum- der Bailliage Nordrhein

Zunächst vorab:
Wir sind Geheimnisträger – Geheimnisträger erster Klasse!
Versprochen unserem lieben Confrère Klaus-Wilhelm Gérard der die Reise für uns organisiert hatte.
Weshalb Geheimnisträger ?

Den ganzen Beitrag lesen…


Bailliage Nordrhein

Diner Amical „Ein kulinarischer Entenabend“

20141025 - 8 DA Landhaus Diedert - Familie Diedert

In der Hostellerie Landhaus Diedert
Samstag, 25. November 2014

Unser Weg zum „kulinarischen Entenabend“ führte uns an den Stadtrand von Wiesbaden,
in die „Hostellerie Landhaus Diedert“, einem Hotel, das im französischen Landhausstil eingerichtet ist,
mit einer idyllischen Terrasse, umgeben von alten Platanen.

Den ganzen Beitrag lesen…


Bailliage Hessen

 
Die Wilbrand-Brüder ganz persönlich

IMG_5652

Festlicher Abend im Hotel Restaurant Zur Post in Odenthal bei Köln
Diner Amical, 22. November 2014. Ganz unscheinbar liegt das alte Fachwerkhaus an der Straße zum Altenberger Dom. Nichts verrät beim Vorbeifahren, dass im Inneren die neue Zeit eingezogen ist. Die Meisterköche Alejandro und Christopher Wilbrand hatten das Traditionshaus vor zehn Jah-ren von ihren Eltern übernommen und im Laufe der Jahre mit Geschmack und Fingerspitzengefühl modernisiert – erst das Feinschmecker-Restaurant, das bereits im elften Jahr einen Michelin-Stern hält, und als jüngste Tat den auf moderne Art prachtvollen Festsaal im Obergeschoss.

Den ganzen Beitrag lesen…


Bailliage Mittelrhein

Über den Dächern von Köln

Ehrung Slickers

Auf dem Kölner Dom und im Restaurant „georgeM“ des Hotels Pullman Cologne

Dîner Maison, 27. Oktober 2014: Ein geselliger Abend mit Freunden in Köln ist immer etwas Be-sonderes. So auch an diesem Abend. Mit vierundsechzig Teilnehmern hatten sich für einen Montag erstaunlich viele Mitglieder und Gäste eingefunden.

Den ganzen Beitrag lesen…


Bailliage Mittelrhein

 
Champagner und Kaviar-Snacks beim Sternekoch

IMG_4773

Déjeuner Amical avec Roederer in Steinheuers Restaurant

Déjeuner Amical, 28. September 2014. Bei herrlichem Herbstwetter trafen sich die Consoeurs und Confrères der Bailliage Mittelrhein zu einem Déjeuner der Extraklasse bei Hans Stefan Steinheuer, Conseiller Culinaire, in seinem Restaurant in Bad Neuenahr-Heppingen.

Den ganzen Beitrag lesen…


Bailliage Mittelrhein

„So ein Tag …“

4

Das empfanden sicher alle 52 Teilnehmer des diesjährigen Berlin-Brandenburger Chaîne-Golfturniers

Groß Kienitz, 20. September 2014: Entgegen dem Wetterbericht bewies Groß Kienitz am 20. September wieder einmal seinen Ruf als bekanntes „Sonnenloch im Süden Berlins“. Wer zum Turnier kam konnte einen großartigen Golftag genießen, und wer sich von den (unzutreffenden) Vorhersagen vom Golfspielen hatte abhalten lassen, der verpasste wirklich Einmaliges.

Den ganzen Beitrag lesen…


Bailliage Berlin-Brandenburg

 
Adel schützt vor Strafe nicht

5

Dîner Culture in der Deutschen Oper Berlin

Dîner Régional/Culture, 29. November 2014: Fünfzig Mitglieder und Gäste der Bailliage Berlin-Brandenburg trafen sich erwartungsvoll zum Dîner Culture im Restaurant Deutsche Oper. Die ehemalige Kantine für Künstler und Mitarbeiter wurde vor einigen Jahren zu einem gepflegten Restaurant „für alle“ umgestaltet und erfreut sich wegen der guten Küche wachsender Beliebtheit.

Den ganzen Beitrag lesen…


Bailliage Berlin-Brandenburg

Wild im Volt – Kreuzberg hat kulinarisch viel zu bieten – man muss es nur wissen

19

Dîner Amical, 14. November 2014: Als Co-Autor arbeitete unser Confrère Matthias Gleiß an einem Kochbuch über Moderne Wildküche mit und steuerte darin vier Rezepte bei. Was lag näher, als ihm unser diesjähriges Dîner de Chasse anzuvertrauen? Zumal er vor drei Jahren von „Berlin Partner“ bei den Berliner Meisterköchen als Aufsteiger des Jahres 2011 ausgezeichnet wurde! Mit White Port Tonic, der sich durch seine erfrischende Kühle auszeichnete, und delikaten Fingerfood-Häppchen wurde der Empfang im Entrée des Restaurants VOLT begangen.

Den ganzen Beitrag lesen…


Bailliage Berlin-Brandenburg

 
Kulinarik küsst Kabarett – oder umgekehrt?

14

Mit gut 100 Schritten vom Dîner zum politischen Kabarett

Dîner Régional/Culture, 29. Oktober 2014: Hotels und Theater gehen zuweilen eine sehr fruchtbare Symbiose ein, denn Gourmets und Theaterbesucher verbindet die gemeinsame Affinität zur Kunst – die an den Herden und die auf der Bühne. Unser Mitgliedshotel Meliá Berlin und das nur rund 50 m entfernte Kabarett-Theater „Distel“ (ebenso wie der weltbekannte Friedrichstadt-Palast) zeugen von dieser Partnerschaft. Ein Dîner Culture führte uns an beide Orte und war, wohl nicht anders zu erwarten, ein voller Erfolg.

Den ganzen Beitrag lesen…


Bailliage Berlin-Brandenburg

Déjeuner Amical im historischen Ambiente des Morlokhofs

IMG_0056

in Baiersbronn-Mitteltal am 09. November 2014

Dank eines Bustransfers von Stuttgart nach Baiersbronn kamen viele Chaîne-Mitglieder ausgeruht zur Mittagszeit im Morlokhof an. Dort wurden wir beim Apéritif zunächst von Hannes Bareiss, dem Juniorchef freundlich begrüßt und sodann vom „alten Morlok“ empfangen, der uns wortreich und unterhaltsam in die Geschichte der Morloks einführte. Seit 11 Generationen gibt es die Morloks im Mitteltal. Sie waren Bauern und gleichzeitig waren ihre Familienoberhäupter weit über die Grenzen hinaus bekannte Wunderheiler.

Den ganzen Beitrag lesen…


Bailliage Baden-Württemberg

 
Mittwoch, 17.12.2014
Weihnachtliches Dîner Régional
Berlin-Brandenburg
 
Samstag, 10.01.2015
Mitgliederversammlung und Diner Amical
Franken
 
Sonntag, 11.01.2015
Neujahrs-Empfang
Hessen
 
Samstag, 17.01.2015
Dîner Amical "Übersee trifft Regionales"
Bremen - Westniedersachsen
 
Samstag, 17.01.2015
Dîner Amical
Niedersachsen
 
Samstag, 17.01.2015
Wein-Degustations-Abend
Pfalz-Saar-Mosel
 
Sonntag, 18.01.2015
Déjeuner Amical
Mittelrhein
 
Die Chaîne bei Facebook