Weihnachtsgala in der sternegekrönten Orangerie am Timmendorfer Strand

Dîner Amical, 19. Dezember 2025: Der Empfang begann mit Blick auf die beeindruckende Maritim Seebrücke, die mit 275 Metern weit hinaus auf das Meer führt, auf der Ostseeterrasse mit Glühwein und Feuerschalen.

 

Im Warmen wurden wir dann mit Champagner Jacquart Mosaique und Appetizern verwöhnt. Unsere Vice Chancelier begrüßte herzlichst alle Mitglieder, Gäste und unsere Gastgeber Chef de Cuisine Thomas Lembke und Sommelière Britta Minder mit ihrer Crew.

 

Mit dem Amuse Bouche begann unsere kulinarische Reise in die See, über Land, regional, saisonal und in die Ferne mit Bittersalat & Gruyère. Das Galamenü startete mit handgetauchter Jakobsmuschel mit Jalapeno, Liebstöckel und Limette. Es folgte ein wilder Kabeljau mit Grünkohl, Eigelb und Rauchaal. Im Hauptgang wurde ein Rinderfilet mit Topinambur, Perigord Trüffel und Gänseleber serviert. Mandarine & Zimt mit Cremeux, Sorbet und Gewürzsud rundeten dieses Genusserlebnis ab.

 

Dazu gab es wunderbar korrespondierende Weine und eine kreative alkoholfreie Begleitung. Die seit über 30 Jahren herausragende Küche und der exzellente Service ließen diese Veranstaltung zu einem besonderen kulinarischen Abschluss unserer Chaîne Jahres werden.

 

Text: Dr. Susanne Andree - Vice Chancelier

Bilder: Ulrike Müggenburg - Vice Chargée de Missions, Dr. Susanne Andree - Vice Chancelier

 

Gourmet Restaurant Orangerie

Strandallee 73b

23669 Timmendorfer Strand

Tel. 04503 605-0

www.orangerie-timmendorfer-strand.de

Weihnachtsgala in der sternegekrönten Orangerie am Timmendorfer Strand
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