Chaîne des Rôtisseurs

01.02.2026: Welch ein fulminanter Auftakt für Thomas Hopp, den neuen Bailli der Bailliage Nordrhein. Eine gegenüber den Vorjahren überwältigende Zahl an Anmeldungen veranlasste das einladende Haus, den traditionsreichen und ehrwürdigen Breidenbacher Hof zu Düsseldorf, die als Déjeuner Amical deklarierte Küchenparty aus der kleinen Showküche in das deutlich größere, hauseigene Restaurant The Duchy zu verlegen.
Gäste aus den Nachbar-Bailliagen, einige neue Gesichter waren gekommen, aber auch Mitglieder, die man lange nicht gesehen hatte, — alle wollten den Aufbruch in eine neue Ära miterleben. Locker, souverän und mit jugendlichem Charme moderierte Thomas Hopp das Geschehen. Seine kurze, klare Begrüßung, in der er seine Ziele skizzierte, wurde mit spontanem Applaus belohnt.
Die großzügigen Räumlichkeiten des The Duchy, in denen die Gäste mal an Steh-, mal an Restauranttischen ihren Platz fanden, förderten einen erfrischend ungezwungenen Austausch. Ohne an eine strikte Tischordnung gebunden zu sein, entwickelte sich eine lebhafte, stimmungsvolle Atmosphäre über den ganzen Nachmittag hinweg.
Passend dazu präsentierte der stets zuvorkommende Service die Köstlichkeiten der Küche stilvoll in kleinen Schälchen und auf zierlichen Tellern. Nach den Vorspeisen — Sashimi vom Faröer Lachs, Prawndog Brioche — und der Steckrübencremesuppe verzauberte die Küche unter Leitung von Maître Rôtisseur Philipp Ferber im Hauptgang mit getauchter Jakobsmuschel, Filet vom Adlerfisch, Lammbällchen vom Bio-Lamm und Rehfilet vom eigenen Jäger. Die sorgfältig abgestimmten Weine und das anschließende Dessert rundeten das Geschmackserlebnis ab.
Bailli Thomas Hopp würdigte die hervorragende Arbeit von Küche und Service und lobte die vorbildliche Organisation durch das Haus, dem schlossen sich die Gäste begeistert und mit anhaltendem Applaus an.
Verwöhnt, entspannt und sichtlich zufrieden gingen die Gäste noch zu einem Nachmittagsbummel auf die Kö oder traten den Heimweg an — mit dem nachhaltigen Eindruck, gerne wiederkommen zu wollen.

Text & Fotos: Dr. Heinrich Pröpper – Vice Chargé de Presse

Hotel Breidenbacher Hof
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