Champagnerempfang 2026 – köstlicher als jeder Neujahrsvorsatz - Chaine des Rotisseurs

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Champagnerempfang 2026 –
köstlicher als jeder Neujahrsvorsatz

Bei uns in Hamburg gilt grundsätzlich die Regel: Die „guten Vorsätze“ beginnen erst nach dem Neujahrsempfang im Hotel Vier Jahreszeiten. Es wäre auch wirklich keine gute Idee, auf die exquisiten Köstlichkeiten von Christoph Rüffer, dessen Restaurant Haerlin inzwischen 3 Sterne verliehen wurden, und den erlesenen Champagner zu verzichten.

Nach der Begrüßung durch Mme. le Bailli Bettina Schliephake-Burchardt und Officier Maître Rôtisseur Christoph Rüffer begann das kulinarische Feuerwerk, was an raffinierter und genussvoller Finesse nicht zu überbieten war. Gänseleber Crème Brûlée, Kaisergranat mit Karotten-Miso-Püree, Seezunge mit Trüffelschaum, Rehragout und Taubenbrust mit Trüffelrisotto und zum Abschluss Himbeermousse und warmer Schokoladenschaum – jeder der insgesamt 11 Gänge war ein Feuerwerk.

Und so ist es auch nicht erstaunlich, dass auch aus anderen Bailliagen Gäste für diesen Genuss immer wieder nach Hamburg kommen. Zwischen Champagnergläsern und herzlichen Umarmungen wurde viel gelacht, erzählt und voller Vorfreude auf das neue Jahr geblickt. Ein herzliches Dankeschön geht an das ganze Team vom Restaurant Haerlin für diese herausragenden Genussmomente. Das neue Jahr kann kommen, wenn es so beginnt.

Text: Beate Rabanus – Vice Chargée de Presse
Fotos: Beate Rabanus & Michael Zuther

HOTEL FAIRMONT VIER JAHRESZEITEN / Restaurant Haerlin
Neuer Jungfernstieg 9-14
20354 Hamburg
Tel. 040 34 94-0
hamburg@fairmont.com
https://hvj.de

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