Chaîne des Rôtisseurs

Das idyllische Landhotel Grothues-Potthoff im Münsterland, mit seiner fast 800-jährigen Familientradition, ist immer ein kulinarisch lohnendes und entspanntes Ziel.
Und so lud Bailli Michael Rabe zu einem wundervollen Dîner Amical bei Maître Sommelier Marcel Tekaat in sein Fine Dining Restaurant „Hasenklee“ nach Senden ein.
Eingebettet in einem geschichtsträchtigen Ensemble von stolzen Fachwerkhäusern, welche von einem sprudelnden Bachlauf umschlungen werden, empfing uns Restaurantchef Daniel Soucek bei strahlendem frühlingshaftem Sonnenschein auf der Terrasse zu einem Willkommensaperitif.
Unsere Freude auf das von Küchenchef Thomas Klasna vorbereitete 5-Gang-Feuerwerk konnte sich kaum in Grenzen halten.
Bereits das Mosaik vom Glen Douglas Lachs mit Rhabarber-Kimchi überzeugte in jeder Hinsicht. Vom folgenden Caesar Salad mit gefülltem Hähnchenflügel, über das Rotgarnelen-Bao mit Wildkräutern, bis hin zum Tafelspitz vom Wagyu-Beef und grünem Spargel, übertraf sich die exzellente Küchenleistung mit jedem Gang selbst. Abgerundet wurde die edle Abfolge der sich stets auch im Tellerbild wiederfindenden vollendeten Kreativität in der konfierten Ananas mit Kokos-Gâteau und Thai-Basilikum-Sorbet.
Das vorzügliche Menue mundete dem Gaumen, erfreute unsere Herzen und streichelte unsere Seelen. Durch den äußerst aufmerksamen Service der Restaurantcrew, der brillianten Hingabe der weißen Brigade und sehr anregenden Tischgesprächen, bleibt uns dieser Abend in nachhaltiger Erinnerung.

Die abschließende hoch verdiente Würdigung dieser Spitzenleistung erfolgte durch Vice Conseiller Gastronomique Claus-Jürgen Cohausz und Vice Chargée de Missions Christiane Kuhlmann durch Überreichen der Plakette und eines wunderschönen Blumenbouquets.

Fotos & Text: Daniela Rabe – Vice Chargée de Presse