Chaîne des Rôtisseurs

Dîner Amical am 8. Mai 2026: Unter diesem Motto hieß uns Confrère Julian Karr ganz herzlich mit prickelndem Champagner auf dem Alten Schulplatz in Lindaus romantischer Altstadt willkommen. Frei nach Mörike lässt der Frühling endlich sein blaues Band wieder flattern durch die Lüfte und feine Düfte von Blüten und Julians Kreationen streifen unsere Nasen. Ein wunderbarer Auftakt für einen freundschaftlichen Abend von Mitgliedern rund um den Bodensee, der Schweiz und Baden-Württemberg! Bailli Henner Wolf freute sich sehr, dass er heute unser neues Mitglied Christine von Rom begrüßen durfte.

Nun präsentierte uns Julian Karr mit Charme und Können sein raffiniert abgestimmtes Menü mit wunderbaren Aromen: Spargelmousse, Spargelsalat, Limetten-Yuzu-Kaviar, Hummer-Mango-Suppe mit Fisch-Champagnerklößchen, Onsen-Ei mit Trüffelschaum, Dry Aged Kalbsrücken mit Spargel und raffiniertem Zitronen-Kartoffelstampf! Es folgte eine Raffinesse nach der anderen und mit großer Begeisterung fragten wir nach Kniffen und Zubereitung. Denn nicht nur das feine Menü entzückte uns, sondern auch die künstlerische Präsentation – mein Favorit: das Spargelmousse als kupferne Rose! Zum süßen Abschluss erfreuten uns noch frühlingsbunte Leckereien von Erdbeeren bis Pistazie und Valrhona-Schokolade. Bei fein harmonierender Weinbegleitung und dem sehr netten, professionellen und persönlichen Service durch Julian und seinem jungen Team verbrachten wir einen wunderbaren, unterhaltsamen und freundschaftlichen Abend im KARRisma.

Ganz ganz herzlichen Dank an Julian Karr und sein Team für das hervorragende Menü und wir freuen uns schon auf die nächsten raffinierten Aromen!

Text & Fotos Dr. Daniela Hennes – Vice Chargée de Presse

Adara | Boutique-Hotel | Restaurant
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