Chaîne des Rôtisseurs

„Wenn die Glocke hell zum Festmahl läutet,
weiß der Gourmet, was das bedeutet.
Für seine Kochkunst liebt man ihn,
ein Meister ist André Skupin.“

Mit gespannter Vorfreude empfing uns Maître Rôtisseur André Skupin mit seiner Equipe an diesem wunderschönen Maiausklang auf seiner sonnengetränkten Außenterrasse zu einem durchkomponierten Festmenue.

"Die Glocke" steht für modern interpretierte herausgehobene Küche auf sehr hohem Niveau. Sie verwendet stets frische regionale Produkte für zeitgemäßen und nachhaltigen Genuss. Der Maître überzeugte uns erneut von seiner exklusiven Kunst, sich mit scheinbarer Leichtigkeit in die Herzen seiner Gäste zu kochen.

Die erlesene und sehr liebevoll zubereitete Speisenfolge wurde bei jedem Gang äußerst ansprechend präsentiert und vom stets präsenten Service um den Restaurantchef Benoit Babajee serviert.

Sei es die Terrine von Tomaten mit Garnelen, über den gebratenen Spargel an Saibling mit Pfifferlingen, bis hin zu der vortrefflichen Kreation des Kalbsfilets mit Püree und Leipziger Allerlei. Jeder Gang glich einem Stakkato geschmacklicher Vielfalt und wurde durch die Joghurtmousse mit Erdbeeren perfekt abgerundet. Passend dazu überzeugten die sorgfältig ausgesuchten und stetig nachgeschenkten Weine. 

Mit einer durch unseren Bailli verdienten dichterischen Würdigung, der Überreichung der Plakette und Urkunden sowie einem bunten Blumenstrauß, bedankten wir uns bei dem Team der Glocke für einen Abend, der in Erinnerung bleiben wird.

Sehr gerne werden wir wieder dem Ruf folgen, wenn „Die Glocke“ erneut zum Festmahl läutet.

Text & Fotos: Daniela Rabe – Vice Chargée de Presse